A Stevia biztonságos alternatívája a cukornak a ketogén diéta során?
A stevia növény dél-amerikai eredetű kicsi édes levelű gyógynövény.
A stevia levelek évszázadok óta különleges helyet foglalnak el a paraguayi őslakos guarani törzsek kultúrájában. A legújabb tudományos tanulmányok azt mutatják, hogy ez az édes leveles gyógynövény valójában számos egészséges fitokémiai vegyülettel rendelkezik, amelyek segítenek szabályozni a vércukorszintet, a koleszterint és a vérnyomást. Az alacsony kalóriatartalmú és alacsony szénhidráttartalmú ételek iránti kereslet, például a ketogén diéta iránti kereslet növekedésével a stevia felkeltette az egészségtudatos fitneszrajongók figyelmét szerte a világon.
A stevia növény 2-4 méter magasra nő, karcsú, elágazó szárú. Mérsékelt és egyes trópusi régiókban jól teljesít. Kereskedelmi növényként termesztik Japánban, Kínában, Thaiföldön, Paraguayban és Brazíliában. Ma Kína a stevia termékek vezető exportőre.
A növény szinte minden része édes ízű, így ideális cukor alternatívája a ketogén étrendnek erő. Az édes glikozidok azonban jellemzően sötétzöld fogazott leveleikben koncentrálódnak. A paraguayi guarani indiánok a leveleket italok és ételek édesítésére használták, és a hagyományos orvoslásban használták. A modern időkben India számos részén, kelet-ázsiai régiókban és dél-amerikai országokban található élelmiszerekben.
A Stevia gyógynövény nagyon alacsony kalóriatartalmú. Száraz leveleik körülbelül 40-szer édesebbek, mint a cukor. A stevia-ban ez az édesség számos glikozidvegyületen alapul, beleértve a szteviozidot, a szteviol-biosidot, az A-E rebaudiosidot és a dulcosidot.
A stevia egészségügyi probléma?
2006-ban az Egészségügyi Világszervezet (WHO) a következő állítást tette a stevia növény használatával kapcsolatban: „A szteviozid és a rebaudiosid A nem in vitro vagy in vivo nem genotoxikus, és hogy a szteviol és egyes oxidatív származékai in vitro genotoxicitása nem in vivo fejeződik ki. "
Összefoglalva: A Stevia-t és termékeit néhány fejlett országban, például Japánban és évszázadok óta használják a dél-amerikai guarani törzsek, és a terhesség alatt is emberi fogyasztásra biztonságosnak találták. Ezért teljesen ártalmatlan az egészségre és ideális a ctogén étrendhez.