A Stevia tápértékei és további információk a csodanövényről
A növény Stevia (lat. Stevia rebaudiana) régóta egészséges cukorhelyettesítőként ismert, mivel lényegesen kevesebb kalóriát tartalmaz, mint a hagyományos asztali cukor. A csodanövény egyedülállóan édes ízével győz meg, amelyet a növényben található sztevioglikozidok hoznak létre.
Ez az alternatíva különösen ideális azok számára, akik nem tolerálják jól a cukrot, mert a stevia csodálatosan felhasználható az ételek édesítésére. Ha szeretné tudni, hogy milyenek a stevia táplálkozási értékei, és mire képes még az „édes gyógynövény”, olvassa el most.
Stevia tulajdonságai
A termés akár 1 m magas is lehet. Fehéren virágzik és nem ellenáll a hidegnek, ezért télen az európai országokban be kell vinni a házba. Ezért célszerű a növényt növekedési tartályban is termeszteni.
A növény levelei hosszúkásak és fogazottak, és akár 5 cm-re is megnőhetnek. A Stevia a napraforgó növények családjába tartozik, és "mézes növény" vagy "édes gyógynövény" néven is ismert.
Ha a csodanövényt az otthoni kertjébe szeretné ültetni, érdemes néhány dologra figyelnie, mivel trópusi területekről származik, ezért kissé igényesebb, mint a többi növény. A hagyományos cserepes talaj elegendő a sztívia fejlődéséhez. Azonban, hogy a növény ne legyen túlkínálva, adhat hozzá némi homokot.
A Stevia akkor nő a legjobban, ha a talaj nedves. Csak akkor öntözzük meg a növényt, ha a talaj felső rétege száraznak érződik, különben gyorsan elkezd penészedni. A "Stevia rebaudiana" inkább napos, meleg és szeles, de még egy kis árnyék sem árthat neki.
Stevia használata és előfordulása
A "mézes gyógynövény" leveleit általában szeptember és október között szüretelik. Ezután a leveleket frissen és szárított formában is felhasználják. A Stevia-t több mint 100 éve értékelik rendkívül magas édessége miatt.
Például a szteviol-glikozidokat italok és ételek édesítésére használják. Előny: A Stevia hőálló és nem változtatja meg az ízét. Ezenkívül csodálatosan harmonizál más ízekkel, így sütéshez is használják. Az édes stevia levelek különösen elterjedtek Ázsiában, és gyakran használják édesítőként a teaben.
A Stevia-t általában nem használják főzéshez, mivel az adagolás nem olyan egyszerű. A legnagyobb termőterületek Dél-Amerikában (Paraguay) találhatók, ahol hosszú évszázadok óta használják. Manapság a sztíviát minden európai országban szabadon értékesítik édesítőszerként.
A Stevia folyékony formában vagy tablettákban kapható, így jobb adagolás lehetséges. A Stevia por formájában is nagyon népszerű, és ily módon hasonlít a hagyományos asztali cukorra.
Stevia megszórja az édességet
Különösen a teánk, a kávé vagy a sütésünk szempontjából gyakran keresünk egy egészségesebb alternatívát a közönséges ipari cukorhoz, amely nagyon magas kalóriatartalmú és negatívan befolyásolja az egészségünket.
De sok Stevia végtermék nem más, mint természetes, mert ipari módon dolgozták fel, gyakran még alumíniumsókkal is. Számos stevia-édesítőszer ízlésében sem győz meg: gyakran nagyon keserű és kellemetlen filmet hagy a szájban.
Az amaiva-nál ezért kifejlesztettünk egy természetes, egyedi és kiváló minőségű stevia édesítőszert, amely nemcsak jó ízű, de egészséges is.
Az adagolás is nagyon egyszerű, mivel 1 teáskanál stevia 1 teáskanál cukornak felel meg. Egészséges cukor alternatívánk az eritriten alapul, mivel ez az édesítőszer könnyen emészthető és kellemes ízű. Győzze meg magát stevia cukrunkról, amely minden keserű utóíz vagy utóíz nélkül működik: https://www.amaiva.de/products/stevia-streususse
Stevia összetevők
De mi van a növény édes leveleiben? Eddig több mint 100 különböző hatóanyagot határoztak meg, amelyek elsősorban a flavonoidok és a terpének. A glikozidok teszik a levelek édes ízét.
A stevia növény friss levelei körülbelül 5% szteviózidot tartalmaznak. A szárított levelek esetében viszont az értékek akár 22% -ot is elérhetnek. A stevia egyéb összetevői a Dolcoside, valamint a Rebaudioside A és C.
Stevia tápértéke és stevia kalória
Az ipari cukorhoz képest a stevia körülbelül 300-szor édesebb, és lényegesen alacsonyabb kalóriatartalmával hat meg. A tiszta stevia még kalória nélkül is jön.
Mint tudjuk, az asztali cukorban található szacharóz elősegíti a fogszuvasodást, míg a szteviol-glikozidok kíméletesek a fogakra. A stevia magas édessége miatt csak néhány por elegendő ahhoz, hogy kellően megédesítse ételeit. Az alábbi táblázatban összefoglaltam a stevia cukor tápértékét:
Stevia táplálkozási táblázat
| átlagos tápérték | Stevia por 100 grammra |
| zsír | 0,0 gramm |
| fehérje | 0,0 gramm |
| szénhidrátok | 0,0 gramm |
| alkohol | 0,0 gramm |
| Rost | 0,0 gramm |
| Kalóriák | 0 kJ/0 kcal |
Stevia tápértékei + további információk a csodanövényről
A stevia növényt mind fűszerként, mind gyógynövényként használják. Széles körű felhasználása miatt a trópusi csoda növény több éve népszerűbb, mint valaha, még a mi szélességi fokunkon is.
Túlsúlyos emberek és különösen a cukorbetegek számára ajánlott alacsonyabb kalóriatartalmú és egészségesebb cukor alternatívát használni az asztali cukor helyett. A Stevia jó választás, mert nem csak a klasszikus cukorhoz hasonlít, de semmiképpen sem alacsonyabb az édesítő ereje szempontjából.