A Stiftung Warentest a tonhalat szennyező anyagokra teszteli, a higany szempontjából pedig teljesen egyértelmű
A 20 termékből 18 habozás nélkül fogyasztható
A lazac, a hering és az alaszkai pollók után a tonhal a második legkelendőbb hal Németországban. Minden német évente körülbelül nyolc kannát eszik meg. Nemcsak melléksalátaként vagy pizzatöltelékként nagyon népszerű. A tonhal az egészséges omega-3 zsírsavak, fehérjék és jód fontos forrása is, ezért nagyon egészséges. A ragadozó halak azonban életük során sok higanyt képesek elnyelni a befogott halakból. És túl sok része károsíthatja az idegrendszert, különösen a születendő csecsemőknél és a csecsemőknél. A Stiftung Warentest ezért 20 tonhalterméket szennyezőanyag-ellenőrzésnek vetett alá. Rossz hír: a tesztelők higanyt találtak minden mintában. A jó: Minden szint a határértékek alatt volt. A 20 termékből 18 habozás nélkül fogyasztható. Csak kettőt szabad körültekintően fogyasztani magas ásványianyag-tartalmuk miatt.
16 olajkonzervet és négy fagyasztott tonhal steaket teszteltek, amelyeket 2016. április és május között vásároltak. A laboratóriumban a tesztelők ezt követően meghatározták a higany, az ásványi olajok, a 3-monokloropropándiol-észterek (3-MCPD) és a glicidil-észterek tartalmát. Az összes mintában meghatározott higanymennyiség az EU tonnánkénti kilogrammonkénti 1 milligramm határértéke alatt volt. És a többi halfaj szigorúbb határértékét is alulmérték minden mintában. Ez azt jelenti, hogy még a terhes és szoptató nők is megehetik a tesztben szereplő összes terméket anélkül, hogy károsítanák a magzatot vagy a csecsemőt.
A Stiftung Warentest megkérdőjelezhető ásványi olaj-koncentrációkat talált két adagban. Ez magában foglalta a rákkeltő vegyületeket is. Mindkét konzerv tonhalat és szerves olajat tartalmazott.
Finomított olajjal készült konzervekben olyan szennyező anyagokat észleltek, amelyek az étolajok finomítása során keletkeznek. Ezek az anyagok (3-MCPD és glicidil-észterek) rákkeltő hatásúak lehetnek a szervezetben az emésztést követően. A Stiftung Warentest szerint még az a három termék sem, amely ezen anyagok legmagasabb szintjét tartalmazza, nem jelent egészségügyi kockázatot.
A két tesztvesztő az ökológiai kereskedelemből származik
A legjobb 3 legjobb tonhalkonzerv
- Aldi Süd/Armada tonhalfilé napraforgóolajban 0,99 euróért (jó, 1,9)
- A Kaiser Telgelmann/Star márkájú tonhalfilé napraforgóolajban 1,49 euróért (jó, 2,0)
- Edeka/jó és olcsó tonhalfilé napraforgóolajban, 0,99 euróért (jó, 2,1)
Két minta kritikus ásványi olajat tartalmazott, és a teszt vesztese volt:
- Fontaine fehér tonhal egész filé darab 3,50 euró (elegendő, 4,3)
- A pan do mar tonhal olívaolajban 2,79 euróért (elegendő, 4,4)
A legjobb minősítésű tonhal steakek az Edekai tonhal steakek voltak, csomagonként 4,00 euróért (jó, 2,1). A legrosszabb minősítésű steakek a Deutsche See ételei voltak, kézzel fogott tonhalmadaillonok, csomagolásonként 10,00 euróért (kielégítő, 3,1).
Mivel sok fogyasztót nem csak a tonhal vásárlásakor érdekelnek a szennyező anyagok, hanem a halászati módszerek és a halállomány is, a Stiftung Warentest átfogó vizsgálati eredményében tippeket ad a tonhal fenntartható vásárlásához is.