A sushi értékes nori lapjairól ~ Algamar
A vegetáriánus vagy vegán étrendet választók gyakran találkoznak a barátok és a család kritikájával. Van egy kérdés, amely nagyon gyakran felmerül és megnehezíti a kezdő vegetáriánusok megmagyarázását: Hogyan tudja biztosítani a megfelelő B12-vitamin-ellátást?
Ha meg tudja kerülni a további gyógyszereket a gyógyszertárból?
Aki tájékozott, gyorsan rátalál az algák témájára. És bár az algákat nagyon különböző módon használják az étrendben, a hangsúly itt továbbra is a japán sushi-ra kerül. Vizuálisan sokan ismerik az algaleveleket, amelyeket a japánok a sushi bevonására használnak. Csak nagyon kevesen tudják, hogy az erre használt alga norial. Mivel a hal tabu a vegánok és vegetáriánusok számára, a tengeri moszat mindannyiunk számára meglepő tulajdonságokkal rendelkezik.
Már izgatott? Térjünk közelebb a finom hínár sikertörténetéhez.
Sushi: A Kínából származó erjesztett halaktól kezdve a nyugati világ trend ételéig
Sok kulináris és ízletes kiemeléshez hasonlóan a halakat is megőrző tartósítási módszer akár egy évig is tartható az ókori Kínából. A Mekong folyó partján született sushi végül Japánban készült, ahol különlegességgé, a funazushivá fejlődött. A korábbi módszerekkel ellentétben, amelyeknél a rizsbevonatot csak a hal erjesztésére használták, a japán készítmény rövidített tárolása lehetővé tette a hal-rizs kombináció fogyasztását. Frissebb halak és rizsecet használata gyorsan népszerűvé tette a rizses snacket. A 20. századra a halkészítést számos más sushi receptvé fejlesztették, például a nori-maki-sushi tengeri moszattal és a nigiri-sushi.
A nori lepedők összetartják őket: sushi Amerikában és Európában
A 20. századi japán luxusételeket végül 1966-tól kezdve szolgálták a Japánon kívüli első sushi bárban, Los Angelesben. Itt jött létre a népszerű California Roll is: hagyományos sushi alapanyagokból és tengeri moszatból hengerelt maki forma. Mi európaiak is végre követtük amerikai példaképeinket, és felfedeztük a miso levesből és a maki sushiból készített menük élvezetét. Míg a nori lapokat a maki tekercsekhez használják, a wakame, a zöld moszat fontos összetevője a miso levesnek. A moszat egyéb formái a hidzsiki, a kombu és a dulse, amelyek csodálatos tengeri aromát terjesztenek levesekben és salátákban.
Barkács receptek: A sushi gördülése egyszerű
Ha van kedved kipróbálni magad a sushi elkészítésében, akkor csak néhány, de fontos összetevőre van szükséged. A jó tapadási tulajdonságú rizs, avokádó, uborka vagy hal a töltelékhez és a nori lapok a bevonathoz nélkülözhetetlenek. A bambusz szőnyeg a sushi tekercseléséhez is hasznos. A házi sushi-ra vonatkozó utasításokat és recepteket a következő oldalakon találja:
Maga a sushi tekerése és más hasznos utasítások a barkácsolási sushi számára: http://www.sushikurs.eu/sushi-zubereitung/
Nori ásványi anyagokban gazdag snackként távozik Temakiban
A nori-lapokból a sushi elkészítése mellett temakit is készítenek. A Temaki egy kézzel sodort sushi, amely a klasszikus recepthez hasonlóan friss halat, rizst és zöldségeket, például avokádót, uborkát vagy sárgarépát tartalmaz. Ezeket az összetevőket harapnivalókhoz csomagolják, és nori lapok segítségével kis zsákokba tekerik.
Egészséges és tápláló: superfood nori
Amint az elején említettük, a nori lapok értékes ásványi anyagok és vitaminok forrása - ez nemcsak a vegetáriánusokra és a vegánokra vonatkozik, hanem természetesen mindenki másra is. Az alganövény B1-, B2-, niacin-, C- és B12-vitaminnal rendelkezik. A szervezetet kalciummal, vasal, folsavval, foszforral, magnéziummal és aminosavakkal is ellátja. Ezenkívül a cink, a szelén, a szilícium, a mangán, a réz és a sok jód nyomelemet tartalmazzák a vörös és zöld algák szórólapjai. Más algatípusokkal ellentétben a benne lévő jód mennyisége mérsékelt fogyasztással teljesen ártalmatlan!
Nóri pelyhek sokkal többre képesek!
Amellett, hogy a tipikus japán halételeket, sushit és temakit készítik elő, a nora alga pelyhes formában ázsiai salátákat, leveseket, tésztákat és rizses ételeket is alacsony kalóriatartalommal ízesít. Használatakor minden kulináris szabadság garantált: a nori pelyhek rövid áztatás után nyersen, párolva, pirítva, sütve vagy főzve fogyaszthatók.
Azok a vegánok, akik egy-egy ételt egy kis tengeri szellővel szeretnének megfűszerezni, megtalálják az algaink megfelelő titkos összetevőjét.
Ha most szeretné kipróbálni a kis univerzális gépeket, számos terméket talál az Algamar algaüzletünkben, hogy egyszer kipróbálja az algakonyhát és alaposan tesztelje.