DZG - Élő gluténmentes - Diéta

1. kérdés: Mely ételek tartalmaznak glutént?

  • Minden búza-, tönköly-, rozs- és árpagyártott termék glutént tartalmaz. A hagyományos pékáruk és tésztafélék, például kenyér, zsemle, sütemények, tészta és pizza, valamint a sör és a malátasör tabutéma a celiacea által érintettek számára. A DZG tagjai naprakész listát kapnak a gluténmentes ételekről, de a gluténmentes gyógyszerekről és ápoló termékekről is a DZG-től. .

ételek tartalmaznak glutént

2. kérdés: A zab és a tönköly gluténmentes? Mit szólnál például zöldekhez?

  • A tönköly, kereskedelemben kapható zab és zöld a celiacia-aktív gabonafélék közé tartozik. A tudományban nem vitatott, hogy a tönkölyvirágokat és a zöldeket, mint például a búzát, szigorúan kerülni kell.
    Új eredmények szerint azonban a zabot az érintettek döntő többsége tolerálja, de csak akkor, ha egyfajta, és külön-külön termesztették és dolgozták fel lisztérzékenységben szenvedők számára, és ezért nem szennyezett más glutént tartalmazó gabonafélékkel. Ezt a zabot "gluténmentes zab"Megjelölt. Azt, hogy az érintett személy tolerálja-e a zabot, egyénileg kell megvizsgálni orvosi felügyelet mellett. Előtte azonban az érintett személynek tünetmentesnek kell lennie, és az antitesteknek a normális tartományban kell lenniük. Erről és a DZG hozzáállásáról további információt talál:
    Gluténmentes étrend/apróságok/zab.

3. kérdés: Mi a helyzet az úgynevezett „gluténmentes búzakeményítővel”?

  • Részletes magyarázatokat itt talál:
    Gluténmentes táplálkozás/Hasznos információk/Gluténmentes búzakeményítő.

4. kérdés: Honnan tudhatja, hogy mely ételek nem tartalmaznak glutént?

  • Számos gluténmentes ételt ismerhet fel a fogyasztó a speciális DZG tesztpecsét "az áthúzott" hre "segítségével. Azokat az ételeket azonban, amelyek természetesen nem tartalmaznak glutént, például ásványvizet vagy sajtot, nem kell kifejezetten felcímkézni. Ez meglehetősen zavaró lenne a fogyasztók számára. Fordítva azonban látható, hogy mely ételek tartalmaznak glutént. 2005 novembere óta az összes csomagolt gluténtartalmú terméket ennek megfelelően kell címkézni. 2014. december 13. óta ez vonatkozik az úgynevezett laza árukra is. Az étel gluténmentesnek tekinthető, ha 100 gramm (20 ppm) gluténonként legfeljebb 2 milligrammot tartalmaz. A jogbiztonság érdekében sok gyártó a csomagoláson is megjegyzi, hogy a termék "tartalmazhat gluténnyomokat", annak ellenére, hogy az élelmiszer egyik összetevője sem tartalmaz glutént. Ez akkor lehetséges, ha egyidejűleg gluténmentes és gluténtartalmú ételeket állítanak elő.

5. kérdés: Ehetek nyomnyi mennyiségű termékeket?

  • Részletes magyarázatokat itt talál: Gluténmentes táplálkozás/Hasznos információk/Nyomok azonosítása

6. kérdés: Hol találok gluténmentes ételeket?

  • Gluténmentes ételek szinte az összes nagyobb szupermarketben, drogériában és egészséges élelmiszerboltban megtalálhatók. A diszkontok rendszeresen kínálnak gluténmentes ételeket is különleges ajánlatok formájában.
    Áttekintés található az ellátási forrásokról honlapunk tagok területén. A negyedéves DZG tagmagazin rendszeresen tájékoztat az új ajánlatokról is.

7. kérdés: Van-e gluténmentes sör?

  • Igen, vannak speciálisan gluténmentes sörkészítési termékek. Beszállítói forrásokat a gluténmentes ételek listáján vagy a kezdőlap tagjainak területén talál.

8. kérdés: Vannak gluténmentes gazdaszervezetek?

  • Igen, információkat talál a következő címen:
    Gluténmentes táplálkozás/Hasznos információk/Gluténmentes gazdák.
    Beszállítói forrásokat a gluténmentes ételek listáján vagy a kezdőlap tagjainak területén talál.

9. kérdés: Mi történik, ha a celiacea által érintett valaki glutént emészt be?

  • A lisztérzékenység esetén még kis mennyiségű glutén bevitele a bél nyálkahártyájának gyulladásához vezethet. A tápanyagok beviteléért felelős villiék visszafejlődnek. Ennek eredményeként a vékonybél felszíne egyre kisebb lesz, és már nem képes felszívni a szervezet számára elegendő tápanyagot. A következmények általában hiánytünetek.

10. kérdés: Hol találok recepteket gluténmentes főzéshez és sütéshez?

  • Tagságuk kezdetével a DZG minden tagja átfogó receptgyűjteményt kap gluténmentes sütési receptekkel. A gluténmentes ételek receptjeinek adatbázisa online is elérhető. Ezen felül egyedi receptek bármikor kérhetők a DZG irodájából.