A sushi Maki és Nigiri valóban olyan egészséges, mit kell keresnem az egészségügyi trendek után

Ha továbbra is zavartalanul szeretné élvezni a sushit, ne olvassa tovább. Vagy egyszerűen elkészítheti a makiját.

Vízzik a szád, ha sushi-ra gondolsz? Finom íze van, és egészséges híre is van. De mennyire egészséges a sushi valójában? Milyen variációk vannak? Ha a terhes nők inkább nem eszik meg, és hogyan készítsem magam a makit?

Milyen típusú sushi létezik?

A sushi maki olyan tekercs, amelyet falatnyi szeletekre vágnak. Hideg rizst tartalmaznak (sóval, cukorral, ecettel), zöldségekkel vagy halakkal kiegészítve, szárított nori hínár lapban tekerve. A fűszeres, frissen reszelt wasabi és a pácolt gyömbér is jó ízű.

Japánban a sushi sokféle módosított formája létezik. A nyugati világban a következők között Sushi variációk differenciált:

Hoso-maki	1 összetevőből (hal vagy zöldség) és rizsből álló vékony tekercs, amelyet fél nori lapban hengereltek
Futo maki	vastag tekercs 2-3 hozzávalóból (hal, hús, zöldség, gyümölcs) és rizsből, amelyeket egy egész nori lapba csomagolnak
Ura-maki	A California Roll néven is ismert, a rizst a nori lap külsején hengerelik, kívül általában szezámmal vagy ikrával (hal tojással). Belül többféle összetevővel (hal, hús, zöldség, krémsajt, ...) végeznek kísérleteket
Te-maki	A nori lapot steak vagy tölcsérbe tekerjük, és rizzsel és más összetevőkkel töltjük meg
Nigiri	A rizst nem hengerlik, hanem préselik, majd wasabival bevonják, és nyers halakkal, tenger gyümölcseivel vagy tamagoyakival (japán, hengerelt omlett) teszik fel
Sashimi	Szigorúan véve nem számít sushinak, a finomra vágott nyers hal filé (rizs nélkül) csemege

Tényleg olyan egészséges a sushi?

Ha megnézzük magukat az összetevőket, az nem lehet egészségesebb: rizs, hal, zöldségek, algák. De a sushi beszállítók többségének nem ismerik a kiváló minőségű alapanyagokat, mivel a tesztek kimutatták, hogy késztermékekből állnak. Vessünk egy pillantást az egyes összetevőkre:

Következtetés: Mindez valahogy kijózanítóan hangzik. De az evésnek is szórakoztatónak kell lennie. De ez csak akkor garantált, ha betartják a minőségi kritériumokat és a higiéniai intézkedéseket. Vagy biztonságosan játszik, és otthon tekeri a Maki-t. További információ erről alább.

Ha a terhes nők kerülik a sushit?

A vélemények itt eltérnek. A sushi valójában azon élelmiszerek listáján szerepel, amelyeket kerülni kell a terhesség alatt, másrészt sok nőgyógyász nem annyira szigorú ajánlásaival. Tény: Nyers vagy füstölt hal fogyasztása esetén fennáll a Listeria fertőzésének veszélye. A tonhal, a cápa (etikai okokból ezeket mindenképpen kerülni kell) vagy a tenger gyümölcsei nehézfémekkel és más méreganyagokkal szennyezettek, ezért a terhes nőknek tartaniuk kell a kezüket tőlük.

A főtt vagy sült halak, például a hering, a makréla vagy a lazac jó forrásai az értékes omega-3 zsírsavaknak. Elvileg a vegetáriánus sushi mindaddig nem jelent problémát, amíg a gyártás során figyelembe veszik a higiéniát.

Élvezze a házi Hoso-Makit

Csináld magad megéri. Te döntöd el, hogy mi kerül a szerepbe. Támaszkodjon olyan kiváló minőségű lehetőségekre, mint a biotermékek és a friss hal.

Amire szükséged van hozzá

• Makisu (bambusz mat, sushi mat)
• 4-5 nori lap
• 300 g sushi rizs
• 3 evőkanál rizsecet
• 1 evőkanál cukor
• csipet só
• 250 g halfilé (pl. Lazac), apróra vágva
• 1 uborka, hosszában vágva
• Wasabi

készítmény

• A sushi rizshez főzze meg a rizst a betegtájékoztató szerint.
• Oldja fel a sót és a cukrot a rizsecetben.
• Az elkészített rizsbe keverjük az ecetes keveréket, lehűtjük és pihentetjük.
• Húzza ki a makisu-t, és tegyen 1/2 nori lapot a tetejére (sima oldallal lefelé).
• Nedvesítse meg a kezét ecetes vízzel, kenje meg a rizst a nori hínárra.
• Szélén hagyjon szabadon 1-2 cm-t.
• Helyezze a halat, a wasabit és az uborkát a rizs tetejére.
• Az egyik végén emelje fel a szőnyeget és tekerje fel.
• Gurulás közben enyhén nyomja meg.
• A kész tekercset éles késsel 6 szeletre vágjuk.
• Ismételje meg az elkészítést a maradék nori lapokkal és hozzávalókkal.

---