A sütemények és kenyér megfelelő fagyasztása - fagyasztók

A frissen sült sütemények és a frissen sült kenyér íze fantasztikus. De a megmaradt süteményt vagy a maradék kenyeret senki sem akarja kidobni a kukában. Megéri Jobb fagyasztani a süteményeket és a kenyeret. Ha van mélyhűtő vagy fagyasztó, akkor általában természetes, ha a maradék ételt becsomagolja és lefagyasztja.

De a kombinált készülék hűtőszekrényében található fagyasztórekesz is elég hosszú ideig fagyaszthatja a kenyeret és süteményeket a későbbi újrafelhasználáshoz. Néhány dolgot figyelembe kell venni az ételek fagyasztásakor. Fontos, hogy az ételt jól csomagolja be, hogy se nedvesség ne kerüljön belsejébe, se ne égjen el a fagyasztó.

Fagyassza le a kenyeret és zsemlét

Függetlenül attól, hogy kenyeret vagy zsemlét vásárolt-e, vagy maga sütött-e, gond nélkül lefagyaszthatók. A kenyeret egészben vagy szeletekben lefagyaszthatja. A kenyér szeletekben történő fagyasztása akkor van értelme, ha csak egy bizonyos mennyiségű kenyérszeletet szeretne eltávolítani a fagyasztóból, a fagyasztóból vagy a fagyasztóból.

A légmentesen lezárt műanyag edények vagy fagyasztótáskák alkalmasak kenyér vagy zsemle fagyasztására. A fagyasztótáskákkal ügyeljen arra, hogy a lehető legkevesebb levegőt tartsa bent. Ehhez egyszerűen törölje ki belőlük a levegőt, és jól zárja le a fagyasztózsákokat.

Kenyér és zsemle - eltarthatóság és felolvasztás

A tartósság a kenyér fagyasztóban 4-6 hónap. Zsemle 2-4 hónap körül, szeletelt pirítós 1-3 hónap között.

A fagyasztott árukat a lehető leggyorsabban le kell hűteni a fagyasztóban. A modern eszközök gyorsfagyasztási technológiával vagy sokkfagyasztási technológiával rendelkeznek. Minél gyorsabban hűl le az étel, annál kíméletesebben megőrződnek a vitaminok és az összetevők minősége.

A gyors lehűlés vizuális előnyöket is biztosít későbbi felolvasztáskor. A fagyasztandó ételeket laposan és egyenletesen kell tárolni, hogy a fagyasztási folyamat egyformán mehet végbe.

A gyors hűtés (sokkfagyasztás, gyorsfagyasztás) előny
Még a fagyasztás is előnyös
A kenyér eltarthatósága a fagyasztóban: 4-6 hónap
Tekercsek eltarthatósága a fagyasztóban: 2-4 hónap
Szeletelt pirítós kenyér eltarthatósága a fagyasztóban: 1-2 hónap

A felolvasztás szobahőmérsékleten adjon egy kis időt a kenyérnek és zsemlének. Ezután letakarja őket vízzel, és rövid ideig süt a 180 ° -ra előmelegített sütőben. A pirítós fagyasztva közvetlenül a kenyérpirítóba csomagolható és pirítható.

Fagyassza le a pitéket és süteményeket

Szinte az összes pite és sütemény gond nélkül lefagyasztható. Piskótatészta alapok, omlós tészta, piskóták és élesztő sütemények tökéletesen tárolhatók a fagyasztóban. Például alumíniumfólia használható csomagolásukhoz.

A süteményeknél célszerű először csomagolás nélkül körülbelül 3 órára a fagyasztóba tenni, hogy előre lefagyjanak. Mert ez megőrzi a dekorációkat, és jobb vizuális képet ad később felolvasztáskor. Után Előfagyasztjuk 3 órán át süteményeket alufóliába csomagol, és visszateszi a fagyasztóba.

Vajkrém töltelékkel készült sütemények vagy puding töltelékkel készült darabok nem alkalmasak fagyasztásra. Ezek a töltelékek túl vizesek ahhoz, hogy jól megőrizzék őket a fagyasztóban. Ugyanez vonatkozik a gyümölcstortákra és a mázas süteményekre. A máz foltos és unalmas lesz. Az eper vagy más, vizet tartalmazó gyümölcs megolvasztva pépes lesz.

Elvben Nem ajánlott a pékáruk fagyasztása tejfölből, krémből, joghurtból vagy túróból származó összetevőkkel, mert ezek az összetevők felolvasztás után hámlanak le.

A hűtőszekrény fagyasztórekeszénél meg kell jegyezni, hogy a fagyasztókapacitás csökken a tiszta fagyasztókhoz, például fagyasztókhoz és fagyasztókhoz képest:

Csillag hőmérséklet száma ° C-ban A tárolás időtartama

0	3–4	1-2 nap
*	-6 -12	1-3 napig
**	-12-től 18-ig	3–14 nap
***	-18	2-6 hónapig
****	-18 és kevesebb	2-12 hónap

Pite és sütemény - eltarthatóság és felolvasztás

A tartósság az omlós péksütemények és az omlós alapok száma hat hónap. A rántott és az élesztő péksütemények 4-6 hónapig tartanak. A piskótalapok és sütemények is körülbelül 2-3 hónapig bírják a fagyasztóban.

A pékárukat szobahőmérsékleten kell kicsomagolni felolvasztás, hogy a lehető legkevesebb kondenzáció ne képződjön. Különösen az élesztős süteményeket lehet újra sütni a sütőben 180 ° C-on.