A sütőtök, az ősz sajátos étele, nagyon kedves édes íze miatt szerette
Alacsony kalóriatartalmú zöldség, nem tartalmaz telített zsírokat vagy koleszterint, de gazdag rostforrás, antioxidánsok, ásványi anyagok, vitaminok, a dietetikusok a koleszterinszint csökkentésére és a testsúly csökkentésére ajánlják.
A tökben található tápanyagok között vannak: A-vitamin, B1, B3, B6, B9, C, E, K, folsav, béta-karotin, kalcium, kálium, szelén, vas, mangán és rost. A tökmag és a magok bármelyféle tökből felhasználhatók. A magoknak van a legerősebb terápiás hatása. Segítenek a bélparaziták megszüntetésében, eltömítik az ereket, szabályozzák a koleszterint, serkentik a vese aktivitását, előnyösek a rák, leukémia, sclerosis multiplex vagy különféle nehezen gyógyítható betegségek esetén ajánlott nyers ételek kezelésében. A tökmag szintén hasznos energetizáló és antioxidáns szerepében. A magvakból kivont tökolaj ajánlott a koleszterinszint csökkentésére.
A szakemberek azt állítják, hogy a sütőtök csökkenti a rák bizonyos típusainak kockázatát, és védelmet nyújt a szervezetnek a szívbetegségekkel szemben, lelassítja az öregedési folyamatokat és segíti a testet a regenerációs folyamatokban, hashajtó hatású, fekélyek és fokozott savasság, hormonális rendellenességek esetén javallt . Ez is jó orvosság égési sérülések, gyulladások és tályogok ellen, serkenti a látást, szabályozza a vércukorszintet és távol tartja a cukorbetegséget.
A sütőtök sütve vagy pite formájában fogyasztható, nyersen és paradicsommal és uborkával, karfiolral, fűszerekkel, levesbe párolt salátákban stb.
Tök torta
összetevők: 300 g reszelt tök, 300 g liszt, 125 g cukor, 200 ml szójatej, 70 ml olaj, egy tasak sütőpor, 100 g apróra vágott dió, egy csipet só, egy tasak vaníliás cukor, porcukor.
Az elkészítés módja: Tegye a tököt a reszelőre, nyomja össze a levét, tegye egy tálba, és adjon hozzá cukrot, vaníliás cukrot, sót, tejet és olajat, és keverje simára. Sütőpapírral bélelt formában tegye a tésztát, szórjon rá őrölt diót, majd sütje 180 Celsius fokon 35-45 percig. Lehűlés után porítsuk porcukorral, és félhold alakú üveggel vágjuk fel.
Tökleves és böjt gomba
összetevők: 300 g hámozott gomba, 500 g tök, 1 hagyma, 50 g margarin, 3 evőkanál olaj, zöldségleves, só, bors, 2-3 evőkanál szójakrém vagy rizs.
Az elkészítés módja: Hámozzon meg egy tököt, reszelje le és szeletelje fel apróra vágott hagymával és kevés margarinnal. A gombákat egészben megpirítjuk egy forró serpenyőben, amelybe egy evőkanál olajat tettek. Adjunk hozzá apróra vágott fokhagymát, sót és 250 ml vizet. Pároljuk 25 percig. A főtt tököt és a gombákat összekeverjük, zöldséglevessel elvékonyítjuk, ízlés szerint sóval és borssal ízesítjük, majd zöldségkrémmel ízesítjük és friss, finomra vágott petrezselyemmel tálaljuk.