A sütőtök és a sárgarépa állítólag hosszú távon csökkenti a gyulladást

Ez a szezon, így akár készletezheti is ezeket az ételeket, amelyekben magas a béta-karotin tartalma. Valójában ez a karotinoid családból származó sárga-narancssárga pigment állítólag korlátozza a gyulladást. Ezt sugallják az Annals of Nutrition & Metabolism című francia SU.VI.MAX tanulmány eredményei.

sárgarépa

A béta-karotin a gyümölcsökben és zöldségekben természetes módon jelen lévő anyag, például sárgarépa, sütőtök, chili paprika, káposzta, paprika, egyes citrusfélék, amelyeknek színét adja ... Antioxidáns tulajdonságokkal rendelkezik, akárcsak a C-vitamin és az E-vitamin. Emellett az A-vitamint (retinol) is előidézi a test szükségleteinek megfelelően. Étrend-kiegészítőkben is megtalálható.

Lásd a béta-karotinban gazdag ételek listáját

A tanulmány célja az antioxidánsok vérben (C- és E-vitamin, béta-karotin) koncentrációja és a gyulladás közötti hosszú távú összefüggések vizsgálata volt. Ehhez az Inserm és az INRA kutatói felhasználták a francia SU.VI.MAX kohorsz eredményeit. Összehasonlították a vér tápanyag-koncentrációját a vizsgálat kezdetén (1994-1995) és a CRP (C-reaktív fehérje) méréseket 12 évvel később, 2007-2009-ben. Az emelkedett CRP-szintek gyulladásos állapotot tükröznek, és összefüggenek a szív- és érrendszeri betegségekkel és a halálozással.