A sütőtök minden formájában - Élelmiszer Obszervatórium

élelmiszer

A tök Halloweenre emlékeztet. Valójában a tök kiváló zöldség ízlés szerint őszi télen. És a tököt használják az álcázáshoz.

A sütőtök a Cucurbitaceae családba tartozik, pontosabban a Cucurbita maxima. Ennek a nagy narancssárga zöldségnek a különlegessége, sokféle neve van: tök, nagy tök, giraumon tök ... Megjelenése fajtánként nagyon változó. Lehet sárga, narancssárga, zöld.

Ne keverje össze a sütőtökkel

Kérge nagyon kemény. Kerek, bordázott, kerek, mindkét sarkán lapított. A közönséges fajták között megtaláljuk a élénkpiros Etampes (egy nagy narancsvörös tök), a butternut tök Provence-ból, a boglárka ... A legfontosabb az, hogy ne keverjük össze unokatestvérével, a sütőtökkel, kerekebb, kevésbé ízletes, szálkásabb, kevésbé édes.

Catenoidok és más antioxidánsok

A sütőtök tápértéke magas karotinoidok (béta-karotin, alfa-karotin stb.) és más antioxidánsok (lutein, zeaxanthin stb.). Egy kis csoda az oxidáció és az öregedési folyamatok elleni küzdelemben.