A sütőtök tele van egészséggel!
Egyél egészségesen - élj tudatosan!
Az első fagyig lehet Tök betakarítják, és különösen Halloweenkor növekszik a kereslet. De a sütőtök valójában túl jó ahhoz, hogy csak kiürítse és faragott arcokkal tegye őket, mert a sütőtök tele van egészséggel.
Az értékes összetevők belülről gondozzák a testet
Míg a kerti és nyári sütőtök szüretelési ideje szeptemberben van, addig a téli és az ételfajták bátran várják betakarításukat az első fagyig.
A sütőtöknek minden megvan - még akkor is, ha 85-90% vízből állnak. A fennmaradó tíz százalék tele van olyan dolgokkal, mint a béta-karotin, kálium, szilícium-dioxid, B-vitamin, cink és szelén.
- A béta-karotin állítólag jó a szemnek, jó az anyagcserének és hozzájárul a vérsejtek fejlődéséhez.
- A karotinoidok megvédik a szívet, az ereket és a sejteket, és még a rák ellen is küzdenek.
- A karitonidok másodlagos növényi anyagok - csakúgy, mint a fitoszterolok, amelyek állítólag cinkkel, káliummal és szelinnel együtt segítenek a prosztata problémáiban.
- A kovasav ápolja a körmöket, a kötőszövetet és a bőrt.
Ha tököt lakmározol, akkor nem csodálkozhatsz azon, hogy gyakrabban kell a csendes helyre menni, mert a tökben lévő víz és kálium vizelethajtó hatású.
Különösen egészségesnek tekintik a tökmagolajat, amelyről például Osztrák Stájerország híres. Ez az étolaj sok telítetlen zsírsavat tartalmaz, amelyekről azt mondják, hogy pozitívan hatnak a reumára. Az idegek és az anyagcsere előnyös a B-vitaminnal szemben. Az E-vitamin viszont állítólag megakadályozza a szív- és érrendszeri problémákat.
A sütőtök igazi sláger a konyhában
A sütőtök sokoldalú is: leves, zöldséges köret, csapattársak a pörköltben, sütemény, kenyér, étolaj, lekvár, chutney, tökmag a salátában - igen, akár sütőtök chipset is készíthet, ha a szeleteket 180 fokon tartja körülbelül tíz percig Sütő elhagyja. Ezek a chips nagyszerű alternatíva a szupermarketből származó chips zacskóhoz, mert 100 gramm tök hús csak körülbelül 30 kalóriát tartalmaz - és így a sütőtök valóban nem hízik.
"data-medium-file = https: //das-ernaehrungshandbuch.de/wp-content/uploads/2015/11/shutterstock_205302238_Butternut-Kuerbis-470x409.jpg data-large-file = https: //das-ernaehrungshandbuch.de/ wp-tartalom/feltöltések/2015/11/shutterstock_205302238_Butternut-Kuerbis.jpg svg + xml; Base64, PHN2ZyB4bWxucz0iaHR0cDovL3d3dy53My5vcmcvMjAwMC9zdmciIHdpZHRoPSI0NzAiIGhlaWdodD0iNDA5Ij48L3N2Zz4 = „width = 567 height = 494 adatok-eredeti szélesség = 567 adatok eredeti magasság = 494 itemprop = http: // schema.org/image title = Butternut Squash alt = Butternut Squash style = "width: 567px; height: 494px;" ezimgfmt = "ng ngcb41 src" data-ez>
"data-medium-file = https: //das-ernaehrungshandbuch.de/wp-content/uploads/2015/11/shutterstock_116226802_Halloween-Kuerbis-470x400.jpg data-large-file = https: //das-ernaehrungshandbuch.de/ wp-tartalom/feltöltések/2015/sVG 11/shutterstock_116226802_Halloween-Kuerbis.jpg + xml; Base64, PHN2ZyB4bWxucz0iaHR0cDovL3d3dy53My5vcmcvMjAwMC9zdmciIHdpZHRoPSIyNjUiIGhlaWdodD0iMjI1Ij48L3N2Zz4 = „width = 265 height = 225 adatok-eredeti szélesség = 265 adatok eredeti magasság = 225 itemprop = http: // schema.org/image title = Halloween tök alt = Halloween tök style = "width: 265px; height: 225px;" ezimgfmt = "ng ngcb41 src" data-ez>
"data-medium-file = https: //das-ernaehrungshandbuch.de/wp-content/uploads/2015/11/shutterstock_155772488_Hokkaido-Kuerbis.jpg data-large-file = https: //das-ernaehrungshandbuch.de/wp- content/uploads/2015/11/shutterstock_155772488_Hokkaido-Kuerbis.jpg svg + xml; base64, PHN2ZyB4bWxucz0iaHR0cDovL3d3dy53My5vcmcvMjAwMC9zdmciIHdpZHRoPSIyNjUiIGhlaWdodD0iMjY1Ij48L3N2Zz4 = „width = 265 height = 265 adat eredeti width = 265 adat eredeti magassága 265 itemprop = http: // sémát. org/kép címe = Hokkaido Pumpkin alt = Hokkaido Pumpkin style = "width: 265px; height: 265px;" ezimgfmt = "ng ngcb41 src" data-ez>
A Hokkaido tök különösen népszerű a konyhában, mert erős íze van, és a héja is fogyasztható.
Az említett halloween ijesztéshez vannak az áhított halloween tök, amelyek különösen nagyok és élénk narancssárgák. Szólistaként ez az óriási tök kevésbé zseniális a konyhában, de nem kell eldobnia a pépét. Kivágás után őszi levest készíthetünk belőle:-)
De a vajas tök íze jobb. Ennek a körte alakú töknek vajas sima húsa van, és íze dióféle - tehát világos, miért hívják butternut töknek.
A keserű anyagok veszélyesek lehetnek
Óvatosan kell eljárni a nyári patissonnal, amely úgy néz ki, mint egy repülő csészealj. Gyenge, szinte unalmas íze van, és be kell nyúlnia a trükkök fűszeres zsákjába. Ezenkívül: csak akkor ehető, ha nem túl nagy, a héj nem túl kemény, és ha fehér, akkor tartsa távol a kezét.
Minden apró dekoratív tök ehetetlen is. Valójában csak asztaldíszként és az ablakpárkányra alkalmasak, mert még mérgezőek is: a keserű cucurbitacin anyag csak gyomorfájást, hányingert, hányást és hasmenést hoz.
Szörnyű - és ezért óvatosnak kell lennie minden más tökfajtával. A sütőtök is termeli ezt a keserű anyagot, különösen akkor, ha nagyon forró, és akkor nemcsak keserűek, de mérgezőek is. Azok, akik sokat fogyasztanak a mérgező tökből, akár életüket is veszélyeztethetik.
Körülbelül 70 000 tonna tököt takarítanak be Németországban
De honnan származik a tök? Amerikai bevándorló, aki hosszú ideje otthon van Európában, mert a 15. és 16. században került oda. Század. Nagyon ismert rokonai is vannak, mint az uborka, a cukkini és a dinnye, amelyek szintén tökfélék.
A Szövetségi Statisztikai Hivatal adatai szerint 2014-ben csaknem 70 000 tonna tököt takarítottak be Németországban. Bajorország állt az élen 15 400 tonnával, őt követi Rajna-vidék-Pfalz 12 300 tonnával és Baden-Württemberg 11 000 tonnával a második és a harmadik helyen a betakarítási rangsorban.
A sütőtök alapismeretei
évszak
A sütőtök szeptembertől novemberig van szezonban Németországban. Több hónapig is tárolhatók, és akár 6 hónappal később is élvezhetők.
összetevők
Béta-karotin, kálium, szilícium-dioxid, B-vitamin, cink és szelén
Tápérték 100 grammra
Vásárlás: A jó tököt szilárd, fás száráról ismerheti fel, és nem tartalmazhat zúzódást. A biztonság kedvéért időről időre kopogtathat is - ha kopogáskor kissé üregesen hangzik, akkor ez jó jel.
tárolás: Az a tény, hogy a sütőtök egyre népszerűbb ebben az országban, annak tartósságának is köszönhető. Száraz és hűvös helyen (legfeljebb 14 Celsius fok) tárolva körülbelül hat-nyolc hétig tart. A kivágott tököt legjobban élelmiszer-filmmel lehet letakarni, és legfeljebb egy hétig hűtőszekrényben tárolható.
Intoleranciák
Receptek tökkel
Megfelelő recepteket keres tökkel? Ezután kattintson a gombra!