A… Sylvestre Wahid ínyenc kedvencei
Most vette át Jean-François Trap-et Thoumieux konyháiban. Ha a söröző étterme tükrökkel és fazettás oszlopokkal már viselte a nyomát, akkor most felfedezhetjük az első emeleti ínyenc éttermet, amelynek Sylvestre Wahid felajánlja keresztnevét. Találkozó egy barátságos és akadálymentes szakácssal, aki szeret megosztani.
Feladva: 2015.09.09., 14:45, frissítve: 2017.08.23., 14:12
Sylvestre Wahid párizsi címei
A Plaza Athénée bár: "A hely szépségéért, a szolgáltatásért és a kiváló koktélokért. Ez egy modern, elegáns és nem fülledt hely. Thierry Hernandez, a főpultos az Ön vágyai szerint dolgozik, személyre szabottan, a hagyomány és a modernség szerint. "
25, avenue Montaigne 75008. www.dorchestercollection.com
Az álmok tészta: "Philippe Conticininek zsenialitása van! Az egyik ritka cukrász szakács, aki szakácsképzéssel rendelkezik. Alkotásai nagyon technikusak, kifinomultak, de minden természetesen egyszerűnek tűnik. Amikor megkóstolod a Párizs-Brest-t, az a benyomásod van megkóstolni a Párizs-Brestet
93, rue du Bac 75007. www.lapatisseriedesreves.com
Alma piac: "Nagyon szép piac kiváló minőségű termékekkel. Megtalálja Joël Thiebault csodálatos zöldségeit, amelyek önmagukban inspirációs forrást jelentenek."
Avenue du Président Wilson, 75016. Szerdán és szombaton reggel 7-től 14: 30-ig.
Marie-Anne Cantin sajtjai: "Ő az, aki ellátja a Thoumieux-t. Én választom, amennyire csak tudom, a kerületben lévő beszállítóimat, és szerencsém van, kiváló kézművesekből nincs hiány! Marie-Anne Cantin szenvedélyes, kimeríthetetlen és oktató, örökíti a sajt érlelésének nagy francia hagyománya. "
12, rue du Champ de Mars, 75007 Párizs. www.cantin.fr
A fétis összetevő ?
"Az aláírásom a tojás. De az évad kötelező eleme a vargánya! Az íze olyan intenzív, hogy önmagában szinte elegendő. Ezért kell egyszerűen dolgozni, és mindenekelőtt nem társulni túl erős fűszerekkel vagy ízekkel, amelyek módosítják a parfümjét. "