A szakaszos munka előnyei, a New York-i egészségügyi szerkesztőség munkatársa ismertette
Régóta hiszem, hogy az emberi test nem "üresen" működik, a posztot főleg vallási okokból vagy politikai tiltakozásokból töltik be. Ellenkező esetben megújuló és megbízható üzemanyagra van szükségünk az optimális, szellemi és érzelmi, valamint fizikai működéshez.
Személyes tapasztalataim megerősítették ezt a koncepciót: éhes vagyok, nem vagyok kellemes a körülöttem élők számára. Ennek a hangulatnak van egy hivatalos neve is, amelyet kutatások igazolnak: hangy!
De a közelmúltbeli böjt iránti lelkesedés vezérelte az egészség, a súly vagy a hosszú élettartam iránt érdeklődők körében, bizonyítékokat kerestünk a kutatók által "szakaszos böjtnek" nevezett lehetséges előnyökre vagy kockázatokra. A jelenlegi szokások a nagyon kevés (vagy egyáltalán nem) kalória fogyasztásától kezdődnek kétnaponta vagy hetente többször, a napi 16 órás vagy annál hosszabb böjtölésig.
Egy férfi, akit már több mint 50 éve ismerek, azt mondja, hogy körülbelül két hónap alatt több mint öt kilót fogyott az úgynevezett 7–11 diétával: este 7-től másnap reggel 11-ig nem eszik semmit. napi.
Szkeptikus voltam, de itt van valami mondanivaló a napi hosszabb, lehetőleg 16 óránál hosszabb böjt gyakorlásáról. Mark P. Mattson, az Országos Öregedési Intézet és a Johns Hopkins Egyetem Orvostudományi Karának neurológusa és tudósa elmagyarázza, hogy a máj tárolja a glükózt, amelyet a test inkább energiává alakít, mielőtt testzsírivá válik.
"A májban lévő kalóriák felhasználása 10 és 12 órát vesz igénybe, mire az anyagcsere megváltozik a tárolt zsírok felhasználásánál" - mondta nekem Dr. Mattson. Étkezés után a glükózt energiára használják fel, a zsírt pedig a zsírszövetben tárolják, de miután a glükóz kimerült, a zsírt lebontják és energiára használják fel.
Sok fogyni vágyó embernek 16 órára kell törekednie kalória nélkül - mondta, hozzátéve, hogy "ennek legegyszerűbb módja az, ha 20 óra után abbahagyja az étkezést, másnap reggel kihagyja a reggelit és így tovább csak délben egyél ". (A koffein-függők ebéd előtt fekete kávét inni cukor vagy tea nélkül) De ne számíts arra, hogy azonnal eredményeket fog látni; akár négy hétig is eltarthat a hatás elérése.
Noha a közelmúltban számos tanulmány készült a böjt emberre gyakorolt hatásairól, egyik sem hosszú távú, és a betegségmegfigyelések túlnyomó része laboratóriumi állatkutatásból származik. Például a stroke-vizsgálatok során az időszakosan etetett állatok kevesebb agykárosodást szenvedtek, mert jobban ellenálltak az oxigén- és energiahiánynak.
Más állatkísérletek kimutatták az időszakos koplalás "krónikus állapotok széles skálájára - beleértve az elhízást, cukorbetegséget, szív- és érrendszeri betegségeket, rákot és neurodegeneratív agybetegségeket" - jelentős előnyeit. Állat- és emberkutatások több egészségügyi mutató javulását, az öregedés és a betegség progressziójának lassulását vagy visszafordulását mutatták.
Például emberen végzett vizsgálatok kimutatták, hogy a fogyástól függetlenül is javítja az olyan mutatókat, mint az inzulinrezisztencia, a vérzsírok, a magas vérnyomás és a gyulladás. A sclerosis multiplexben szenvedő betegeknél az időszakos koplalás mindössze két hónap alatt csökkentette a tüneteket - jelentették a Baltimore kutatói 2018-ban.
Dr. Mattson azt mondja, hogy evolúciósan gondolkodva a vad ragadozók böjt állapotban támadnak, és jobban kiheverik az elkerülhetetlen sérüléseket. Az emberi társaik - olyan emberek, akik éhínség idején váltakozva váltakoztak - nem élhették volna meg anélkül, hogy némileg megvédenék őket a koplalástól.
"Őseink nem ettek rendszeresen három gazdag ételt, nem ettek mindennap harapnivalókat, és nem is ülő életmódot folytattak" - írták a kutatók. Az általuk elemzett tanulmányok azt mutatták, hogy "a test rendszereinek többsége, ha nem az összes, úgy reagál a szakaszos böjtölésre, hogy a test elviseli vagy leküzdi a nehézségeket", majd visszatér a normális szintre.
- Mennyire praktikus az időszakos böjt? Nem sok, főleg a korai hetekben, vagy az étkezési idők korlátozott ellenőrzése alatt álló emberek számára. "Sok ember éhséget, ingerlékenységet és csökkent koncentrálóképességet fog tapasztalni az élelmiszer-korlátozások időszakában" - írták a kutatók. Hozzátették azonban, hogy ezek a mellékhatások általában egy hónap után elmúlnak.
Az élelmiszer-korlátozások társadalmilag nagyon korlátozóak lehetnek. Hogyan reagálsz egy 19 órára szóló vacsora meghívóra, ha az a böjt intervallumod kezdete?
Azoknál az embereknél, akiknek étkezési rendellenességei ismertek vagy rejtettek, a böjt lehet a tökéletes kiváltó ok, amelyet 20 éves korom után tapasztaltam. Próbáltam kordában tartani a súlyomat, egész nap keveset vagy semmit sem ettem, de miután este elkezdtem enni, nem tudtam abbahagyni.
Az, hogy ez az étrend milyen hasznos lehet számodra, nagyban függ az eddigi uzsonnázási és ivási szokásoktól, az éhség típusától és mennyiségétől, amelyet a böjti órákon kívül fogyasztasz. Tudva, hogy egy bizonyos ideig egyáltalán nem tudnak enni, egyesek táplálkozási értékektől függetlenül bármihez rohanhatnak, amíg ehetnek.
Dr. Mattson arra figyelmeztet, hogy azoknak, akik szakaszosan böjtölnek, "egészséges ételeket kell fogyasztaniuk, beleértve a teljes kiőrlésű gabonákat, az egészséges zsírokat és fehérjéket, a telítetlen zsírokat, és kerülniük kell a finomított cukrot és szénhidrátokat. A böjt napján győződjön meg arról, hogy jól hidratált." Azt is javasolja, hogy fokozatosan csökkentsék négy hónapos órákat és napokat, étrendi korlátozásokkal és az éhezési napokon elfogyasztott kalóriák számával. (Jane E. Brody, The New York Times)