A szalámi és a sonka káros a COPD-re
A gyógyított vagy füstölt kolbász vagy hús előnyben részesítése nemcsak a szívet és az edényeket, hanem a tüdőt is zavarja.
Publikálva: 2012.03.13., 18:29
A nyers kolbász nem jó krónikus obstruktív tüdőbetegség esetén.
BARCELONA (BS). Sok COPD-s betegnek elegendő kalóriát kell fogyasztania ahhoz, hogy ne fogyjon le.
De jobb, ha kerüljük a pácolt vagy füstölt ételeket, amint azt spanyol kutatók megerősítik.
Az általuk megfigyelt COPD-betegek gyakran súlyosbodva érkeztek a kórházba, ha átlag feletti mennyiségű chorizot (paprikával és fokhagymával ízesített nyers kolbászt) vagy Serrano sonkát ettek.
A 274 beteg nagy részének, akiknek 93 százaléka 68 éves átlagéletkorú férfi volt, közepesen súlyos vagy súlyos COPD volt.
Étkezési szokásait kérdőív segítségével rögzítették az első COPD-vel kapcsolatos kórházi kezelés során (Eur Resp J 2012 online, március 9.).
Minél több kolbász és sonka, annál nagyobb a kockázat
A következő 2,5 évben a férfiak 35 százaléka még legalább egyszer eljutott a klinikára, 5 százaléka meghalt. Kétszer olyan gyakran vették fel azokat a betegeket, akik átlagosan napi 23 gramm füstölt húskészítményt fogyasztottak, mint azokat, akik kevesebbet fogyasztottak.
Minél több kolbász és sonka van az étlapon, annál valószínűbb, hogy visszatérnek a kórházba.
A füstölt vagy pácolt hús és a COPD közötti kapcsolat nem új keletű: korábbi tanulmányok kimutatták, hogy ezek a hentestermékek növelik a COPD kialakulásának kockázatát.
A jelenlegi tanulmány szerint elősegítik a betegség progresszióját is. Erre biológiailag elfogadható magyarázatok vannak: A hozzáadott nitritek reaktív nitrogénfajtákat képeznek, amelyek megtámadják a tüdő parenchymáját.
Ezt az elméletet támasztja alá az a tény is, hogy a jelenlegi tanulmányban a pácolt és füstölt hús káros hatásai gyengültek, amikor a betegeket (gyulladáscsökkentő) kortikoszteroidokkal kezelték. A húskészítmények magas sótartalma szintén elősegítheti az exacerbációkat.