A szalicilátérzékenység okai, tünetei és kerülendő ételek - Recept útmutató Recept útmutató
Fontos megjegyezni
Az ételérzékenység és az intolerancia olyan gyakori probléma, amelyet nehéz diagnosztizálni.
Bár a szalicilát érzékenység, más néven szalicilát intolerancia, nem olyan gyakori, mint a glutén vagy a laktóz intolerancia, néhány ember számára valódi problémát jelent.
A szalicilátok olyan élelmiszerekben, gyógyszerekben és egyéb termékekben található vegyületek, amelyek káros reakciókat okozhatnak intoleranciában szenvedőknél.
Az ezen vegyületek iránti érzékenység sokféle tünettel társul, ami megnehezíti az azonosítást.
Ez a cikk elmagyarázza a szalicilátérzékenység okait és tüneteit, beleértve az elkerülendő ételeket is.
Mik a szalicilátok?
A szalicilátok a szalicilsavból származó vegyi anyagok csoportja.
Természetesen megtalálhatók bizonyos élelmiszerekben, és szintetikus úton is előállítják olyan termékekhez, mint az aszpirin, a fogkrémek és az élelmiszer-tartósítószerek.
Mind a természetes, mind a szintetikus forma nemkívánatos hatásokat okozhat egyes embereknél.
Természetes formájukban a növények szalicilátokat állítanak elő, hogy megvédjék a káros elemeket, például a rovarokat, gombákat és betegségeket (1).
Ez a forma az élelmiszerek széles választékában található meg, beleértve a gyümölcsöket, zöldségeket, kávét, teákat, dióféléket, fűszereket és a mézet.
Eközben a szintetikus formát általában élelmiszer-tartósítószerként használják, és olyan gyógyszerekben található meg, mint az aszpirin és a pepto-bismol.
Az étellel összehasonlítva az olyan gyógyszerek, mint az aszpirin, nagy mennyiségben tartalmaznak szalicilátokat. Ezért a szalicilát intolerancia leggyakrabban a gyógyszerekhez kapcsolódik.
Például a szalicilátok étrendi bevitele tipikusan napi 10-200 mg. Összehasonlításképpen az aszpirin egyetlen dózisa 325 és 650 mg között lehet, a típustól függően (2).
Milyen okai vannak a szalicilát érzékenységnek?
Noha a túlzott mennyiségű szalicilát fogyasztása nem kívánt reakciókat okozhat mindenkiben, a legtöbb ember számára biztonságos, ha ezekben az ételekben gazdag ételeket fogyaszt, vagy időnként egy-két aszpirint szed a fejfájás miatt.
A szalicilátokra érzékeny emberek azonban nemkívánatos hatásokat tapasztalhatnak, ha olyan ételeket fogyasztanak, vagy olyan termékeket használnak, amelyek akár kis mennyiségben is tartalmazzák ezeket a vegyszereket.
Ezeknek az embereknek csökkent a képességük az anyagcserére és a testből való megfelelő kiválasztásra.
Úgy gondolják, hogy a szalicilátérzékenység a leukotriének, a különböző állapotokhoz kapcsolódó gyulladásos mediátorok, köztük az asztma, a rheumatoid arthritis és a gyulladásos bélbetegségek túltermelésének tudható be (3).
Ezt a túltermelést a ciklooxigenáz, egy leukotriének termelését szabályozó enzim gátlása okozza (4).
A leukotriének felgyülemlése a szervezetben szalicilát intoleranciához kapcsolódó tünetekhez vezet.
Bár a szalicilát intoleranciában szenvedők százaléka nem ismert, gyakoribb asztmás felnőtteknél (5).
Becslések szerint az asztmás felnőttek 2–22% -a érzékeny ezekre a vegyületekre (6).
Élelmiszerallergiában és gyulladásos bélbetegségben szenvedőknél szintén bizonyítottan nagyobb az intolerancia (7).
A szalicilát érzékenység tünetei
A szalicilát érzékenység különféle tüneteket okozhat, amelyek utánozzák az allergiát és a betegségeket.
Ráadásul egyes embereknél tünetei csak egymással nem összefüggő allergiák jelenlétében jelentkeznek, ami nehezen diagnosztizálható betegség.
A leggyakoribb tünetek a légzőrendszerben jelentkeznek. Ugyanakkor a bőr és a bélrendszer is érintett lehet.