A szalmonella lehet nyers sütitésztában; Gyógyító gyakorlat
A nyers süteményes tészta tojással szalmonellával szennyeződhet
Amikor a sütemények újra megsülnek karácsony előtt, néhány gyermek csak nagyon örül annak, hogy nyers sütitésztát rágcsáljon. A szülőknek azonban figyelembe kell venniük, hogy a nyers tojástészta tartalmazhat szalmonellát. A sütés közben elpusztult baktériumok súlyos kényelmetlenséget okozhatnak a gyomor-bélrendszerben.
A salmonella elkerülése érdekében a sütemény tésztájában alaposan mosson kezet
Egy pillanatra sem figyel, és az ujja beleakadt a sütitésztába. Sok gyermek nehezen tudja visszatartani a nyers tésztát. Ennek azonban kellemetlen következményei lehetnek, amint azt Jens Luther, a szászországi fogyasztói központ napközis és iskolai étkeztetési hálózatának központja kifejti. A szülőknek ezért különösen óvatosnak kell lenniük a tojásos sütitésztával szemben, hogy a nyers keverék ne kerüljön gyermekeik méhébe. "A szalmonella nemcsak a héjon, hanem a nyers tojásban is megtalálható, és így kerül a tésztába" - jelenti Luther. Amikor a gyerekek megérintik a tojásokat és rágcsálják a tésztát, a baktériumok egyenesen a gyomor-bél traktusba kerülnek, ahol Súlyos hasmenést okoznak. A betegek hányingertől és hányástól is szenvednek. A Salmonella-fertőzés általában néhány nap múlva elmúlt, de különösen a kisgyermekeknél fennáll a kiszáradás veszélye a súlyos folyadékvesztés miatt.
Luther ezért azt tanácsolja, hogy ne egyél nyers süteménytésztát tojással, és alaposan mosson kezet, miután kihúzta és kivágta. Minden használt konyhai eszközt alaposan meg kell tisztítani. Mert "a szalmonellát piszkos kezek és eszközök segítségével viszik vissza a sütikbe" - magyarázza a szakember.
A kész sütikben már nem áll fenn a szalmonella veszélye, ha a sütőben több percig, 70 Celsius fok feletti hőmérsékleten sütötték őket. Ha utána szeretné díszíteni a péksüteményt, előzetesen alaposan meg kell mosnia a kezét, hogy a szalmonella ne kerülhessen újra a sütikre. ag)
Kép: Joujou/pixelio.de
Szerző és forrás információk
Fontos jegyzet:
Ez a cikk csak általános tájékoztató jellegű, és nem használható öndiagnosztikához vagy önkezeléshez. Nem pótolhatja az orvos látogatását.