A száraz érlelt steakek különlegessége; Kövér németek; Minden a diétákról, a kalóriákról és a táplálkozásról
vendégszerző 2011. április 11
Nagyon jó okok vannak arra, hogy ne együnk marhahúst. A szarvasmarhák gyomrából származó metángázok károsítják a világ éghajlatát. A brazil cowboyok megtisztítják a dzsungelt, hogy helyet teremtsenek hatalmas állományaiknak. A vörös hús miatt a rákos sejtek növekednek a belekben. Összességében elmondható: A marhahús veszélyt jelent az emberekre és a természetre - tiszta bűn.
De ha már vétkezik, miért kellene elégedettnek lenni a nyájas, kemény marhahússal, amikor szintén a világ legjobb szarvasmarhafajtájától származik, az USDA Prime minőségű fekete angus szarvasmarhától, 3 ° C-on és 80% páratartalom mellett tárolva. BeszélünkSzáraz, érlelt steakek. Mert steak vásárlásakor csak a legjobb
A hús egyetlen gramm súlyát sem veszíti el vákuumcsomagolásban, de ebben a légmentesen lezárt csomagolásban a baktériumok nagyon gyorsan szaporodnak, tejsavat termelve a fémes jegyet adják a húsnak. Németországban jelenleg csak nagyon kevés hentest talál Száraz, érlelt steakek termelni.
Az USA-ban csak a fekete angus szuperbikákat használják kiindulópontként a száraz, érlelt steakekhez. Ezeknek az Angus-szarvasmarháknak az étvágya ezért olyan jól alkalmazható a száraz öregedésre. Száraz, érlelt steak készítéséhez bizonyos mennyiségű zsírra van szükség a húsban, különben a hús kemény lesz, mint a beton. A Black Angus filé szemcséje finom és sűrű, az állatok izmait keresztezik a zsíros erek, így ideálisak száraz öreg steakek előállításához.