A szelén és jelentősége az étrendben
Áttekintés
A szelén olyan nyomelem, amely kis mennyiségben jótékony hatással van az egészségre. A szelén szerepe a szervezetben nemrégiben történt felfedezés, és úgy tűnik, hogy fontos májvédő hatása van (az E-vitaminnal és a tiaminosavakkal együtt a 30-as májfaktor képződik).
Funkciói nagyon változatosak: biológiai antioxidáns (megakadályozza a sejtek károsodását és pusztulását); számos adat korrelálja a szelént a csökkent rákos mortalitással (védő szereppel). A szelén és a szív- és érrendszeri betegségek kapcsolatát még nem sikerült teljesen tisztázni, az eredmények még további megerősítést igényelnek, de úgy tűnik, hogy javítaná a kardiomiopátiákat, az iszkémiát, az anémiás szindrómákat.
Egyes tanulmányok kimutatták, hogy a szelén stimulálja a szervezet antitesttermelését az immunizálást követően, és képes csökkenteni az olyan fémek toxicitását, mint az ólom, kadmium, higany.
Klinikai bizonyítékok vannak arra, hogy a szelén serkenti a termékenységet, különösen a férfiaknál, mivel növeli a spermatogenezist és javítja a spermiumok mozgását.
Legyen naprakész a koronavírus-járvány romániai alakulásáról! Védje magát és védjen másokat a hatóságok által javasolt megelőzési intézkedések betartásával.
A cikk tartalma
Élelmiszer-szelén-források
A vegyes étrendben jelen lévő szelénforrásokat növények képviselik. A növényekben a szelén koncentrációja valójában az ásványi anyag koncentrációját tükrözi a talajban. A szelént kínáló egyéb források: hal, vörös hús, tojás, csirke, zsigerek (máj, gazdag) és fokhagyma.
A nagy szeléntartalmú takarmányt fogyasztó állatok húsa viszont gazdagabb lesz ebben az ásványban, a szelén származhat sörélesztőből, búzacsírából és dúsított gabonafélékből is.
Túlzott és szelénhiány
Mint más oligominerálok esetében, az emésztési hasznosítási együttható is nagyon változatos (30-70%), és a szerves formát sokkal könnyebben felszívja és felhasználja a szervezet.
Annak a ténynek köszönhetően, hogy a szervezet képes az igényeinek megfelelően adaptálni felszívódását (egy ezt lehetővé tevő étrend jelenlétében), a szelénhiány elég ritkán fordul elő. Parenterálisan hosszú ideig táplált betegeknél található meg.
A szelénhiány bekövetkezésekor a Keshan-szindróma része, amelyet főként a szívizom diszfunkciója jellemez. Egészen a közelmúltig ez a szindróma volt a csecsemőhalandóság egyik fő oka Kínában.
Ez megváltozott, amikor megnyilvánulásai összefüggésben voltak a szelénhiánnyal, és a gyermekek táplálék-kiegészítőket kaptak a kezelés részeként.
A szelénhiányt 2 másik betegséghez kapcsolták: Kashin-Beck betegség (ízületi és csontkárosodással jár) és endémiás myxedematous kretinizmus (súlyos mentális retardációval jellemezve).
A test szelénfelvevő képessége sokkal alacsonyabb, ha komplex és súlyos emésztőrendszeri patológiával jár.
A szelén feleslege a szervezetben az, ami a szelenózis kialakulását megalapozza. Ez a furnérok törékenységével (hajhullás, ridegség és a köröm hámlása), émelygéssel, ingerlékenységgel, aszténiával és mérsékelt neurológiai tünetekkel (paresztéziákkal) társul. A toxicitás, bár súlyos, meglehetősen ritka.
Szakemberi ajánlások
Szelénnel kiegészítve számos szintetikus készítmény létezik, így megelőzhető az élelmiszerhiány. A szükséges mennyiségeket gramm/nap vagy mikrogramm/nap fejezhetjük ki. Koruk szerint változnak, és terhesség és szoptatás alatt a nőknél mindig magasabbak.
0-6 hónapos csecsemők: 15mg/nap
7-12 hónap: 20mg/nap
1-8 éves gyermekek: 30mg/nap
9-13 év: 40 mg/nap