A szén-dioxid valóban meghízik; Egészségügyi város Berlin
Pezsgő vagy pezsgő ásványvíz: Ez valóban megváltoztatja egy kicsit a súlyt?
A sok víz fogyasztása állítólag segít a fogyásban. De ha hihetünk a ramallahi Birzeit Egyetem kutatóinak tanulmányától, ez csak a még szénsavmentes vízre vonatkozik - annak ellenére, hogy a szénsavas ásványvízben egyetlen kalória sincs. A tanulmány szerint a szénsavas italokat ivó patkányok nagyobb súlyt kaptak, mint a nem szénsavas italokat fogyasztó patkánytársaik. A vizsgálatot 2017-ben hajtották végre, és annak eredményei akkoriban felkavartak. Azóta a tanulmányt újra és újra idézik, és ismét a címlapokra került. De valójában az eredményekre támaszkodhat?
Több étvágy a szénsav révén?
Először a tanulmány megtervezéséről: Dureen Samandar Eweis és Fida Abed kutatók a ramallahi Birzeit Egyetemről Johnny Stiban professzoruk irányításával négy csoportba osztották a hím patkányokat, és különböző italokkal látták el őket: csapvíz, cukros üdítő a szénsav rázással, normál üdítővel és diétás üdítővel távozott, édesítőszerként szénsavas aszpartámmal. Minden állat annyit ehetett, amennyit akart. Egy év elteltével a szénsavas patkányok lényegesen nagyobb súlyra tettek szert, mint a szénsavas állatok. A máj zsírtartalma a szénsavcsoportokban is jelentősen megnőtt.
A tudósok a megnövekedett súlyért a ghrelin hormont okolták. Többek között az étvágy szabályozásáért felelős, és a széndioxidot fogyasztó patkányokban magas hormonszintet találtak. Nyilvánvalóan - a kutatók szerint - a gyomorban lévő szénsav növeli a ghrelin termelést.
Problémás tanulmányterv
A vizsgálat problémája: egyik állat sem kapott tiszta ásványvizet szén-dioxiddal, vagyis nem volt közvetlen összehasonlítás a tiszta víz hatásai között szén-dioxiddal és anélkül. Hogy végül mi okozta a súlynövekedést, nem lehet egyértelműen kijelenteni. Ma már vannak olyan elméletek is, amelyek szerint az édesítőszerek serkentik az étvágyat és megzavarják a cukor anyagcseréjét. Az eredményeket ezért körültekintően kell kezelni.
A kutatók azonban ezután végeztek egy kis tanulmányt 20 férfi hallgatóval. Csak annyiban különböztek étkezési és ivási viselkedésükben, hogy a tesztalanyok felének szabad szén-dioxidot fogyasztania, másik felének pedig nem - és itt mindkét csoport valójában csak vizet fogyasztott. A kutatók a ghrelinszint növekedését is megállapították abban a csoportban, amelynek italai szén-dioxidot tartalmaztak. "A tanulmány eredménye azt mutatja, hogy a szénsav fontos szerepet játszik a hím emlősök súlygyarapodásában és az elhízás megjelenésében a ghrelin felszabadulás és az ezzel járó étvágygerjesztés miatt" - állítják a kutatók.