A szénhidrátban gazdag ételek, beleértve a kenyeret és a teljes kiőrlésű gabonákat, veszélyesek az agyra
David Perlmutter amerikai neurológus úgy véli, hogy minden magas szénhidráttartalmú élelmiszer, beleértve a teljes kiőrlésű gabonákat is, rendkívül káros hatással van az emberi agyra, elősegítve a demencia és más súlyos betegségek megjelenését.
David Perlmutter neurológus szerint a modern étrend "deviáns", és számos betegség - például krónikus fejfájás, Alzheimer-kór és más demencia, depresszió, epilepszia - fokozott előfordulását nem genetikai hajlamunk okozza, hanem annak az eredménye, hogy etetünk - írja a descopera.ro.
Grain Brain: A meglepő igazság a búzáról, a szénhidrátról és a cukorról - Az agyad néma gyilkosai című könyvében azt állítja, hogy sok esetben az agyat érintő betegségek táplálék eredetűek.
Számos friss tanulmány azt sugallja, hogy az Alzheimer-kór a cukorbetegség harmadik típusa, amely megállapítás kiemeli az életmód és a demencia közötti összefüggést, ugyanakkor utat nyit az agybetegségek megelőzésének és akár kezelésének új megközelítése előtt a diéta közvetítése.
A primitív emberek étrendjében vélhetően kb. 75% zsír és csak 5% szénhidrát. Ezzel szemben a modern amerikai étrend körülbelül 60% szénhidrátot és 20% zsírt tartalmaz.
Perlmutter könyvében azzal érvel, hogy a magas szénhidráttartalmú étrend hatása pusztító hatású az agy számára.
"Az elfogyasztott étel többet jelent, mint a benne lévő makrotápanyagok - fehérjét, szénhidrátokat és zsírokat. Ez információ. És minden étel kortyjával ez az információ kölcsönhatásba lép genomunkkal, megváltoztatva annak genetikai funkcióját "- mondta a neurológus.
A Mayo Klinika által végzett és a Journal of Alzheimer Disease-ben megjelent tanulmány szerint a 70 év feletti, magas szénhidráttartalmú étrendet fogyasztók 3,6-szor nagyobb eséllyel szenvednek a kognitív funkció enyhe károsodásában akik kevés szénhidrátot fogyasztanak. Ezzel szemben a legmagasabb zsírtartalmú étrendben szenvedők 42% -kal kisebb eséllyel szenvednek károsodott kognitív funkcióval szemben azokhoz képest, akiknek étrendje a legalacsonyabb zsírtartalmú.
"Az életmódbeli változások később mélyreható hatásokkal járhatnak. Az agy megújulhat, ha megadjuk neki, amire szüksége van ”- mondja Perlmutter. És amire "jó" zsírokra van szüksége, nem módosított zsírokra vagy transzzsírokra, hanem extra szűz olívaolajban, fűben táplált szarvasmarhák húsában, vadhalban gazdag étrendre.
A gabonafélék, véleménye szerint, még a teljes kiőrlésű gabonák is károsak. A teljes kiőrlésű zsemléből és narancsléből álló "egészséges reggeli" gondolatát félreértik. Ezek az ételek együttesen több mint 70 gramm szénhidrátot tartalmaznak.
Ehelyett zöldségfélék, lazac, tojás, olívaolaj, kecskesajt fogyasztható reggelire.