A szénhidrátok rontják a mesterséges édesítőszerek hatását
Az elmúlt években a tudósok számos kísérletet és tanulmányt vitattak és végeztek annak megértése érdekében, hogy a mesterséges édesítőszerek milyen hatással lehetnek egészségünkre. Ezek a tanulmányok ellentmondásos eredményeket szolgáltattak, a bizonyítékok a vizsgálattól függően alátámasztották mind a negatív hatásokkal kapcsolatos állításokat, mind azokat, amelyek azt állították, hogy a mesterséges édesítőszerek nem köthetők egyes egészségügyi problémák előfordulásához.
Az egyesült államokbeli Yale Egyetem tudósainak nemrégiben végzett emberi tanulmánya, amely a szukralóz, egy mesterséges édesítőszer és szénhidrátok kombinációjának vizsgálatára összpontosított, bizonyítékokat szolgáltatott az anyagok ezen tartományának összekapcsolására egy egészségi problémák sora. A kutatók azzal az ötlettel álltak elő, hogy ez a kombináció veszélyes változásokat hajt végre az inzulinérzékenységgel kapcsolatban, és csökkenti az agy válaszát az édes ingerekre - jegyzi meg az Medicalxpress.
"Amikor nekiláttunk ennek a tanulmánynak az elvégzésére, az a kérdés vezetett minket, hogy a mesterséges édesítőszerek ismételt fogyasztása rontja-e az édes íz prediktív képességét" - mondja Prof. Dana Small, a tanulmány szerzője, a pszichiátria szakértője. és a Yale Egyetem modern étrend- és élettankutatási központjának igazgatója. Hozzátette: "Ez fontos lenne, mivel az édes íz érzékelése elveszítheti azon képességét, hogy szabályozza azokat az anyagcsere-reakciókat, amelyek felkészítik a szervezetet a glükóz vagy általában a szénhidrátok anyagcseréjére.".
Negatív hatások csak két hét múlva
Ebben a tanulmányban 45 önkéntes vett részt, 20 és 45 év közötti, akik nem fogyasztottak alacsony kalóriatartalmú édesítőszereket, jó egészségben és nem szenvedtek anyagcserezavaroktól. Nagyrészt a szokásos étrendet követték, a kutatók arra kérték őket, hogy hetente két hétig fogyasszanak hét italt mesterséges édesítőszerekkel.
A résztvevőket két csoportra osztották, egy kontrollcsoportra, amely cukorral édesített gyümölcsízű italokat fogyasztott, és egy kísérleti csoportra, amely szukralózzal és maltodextrin nevű szénhidráttal fogyasztott italokat. Az elemzésekből kiderült, hogy az inzulinérzékenység és az édes ingerek iránti érzékenység csökkenésén mentek keresztül. Emiatt a tudósok létrehoztak egy második kísérleti csoportot, amely olyan italokat fogyasztott, amelyekben maltodextrin volt, de nem szukralóz; e résztvevők elemzése nem ugyanazokat a problémákat vetette fel, mint az első kísérleti csoport.
"Lehet, hogy a hatás abból adódott, hogy a bél pontatlan üzeneteket generált az agy számára a jelenlévő kalóriák számáról. A bél érzékeny lehet a szukralózra és a maltodextrinre, és azt jelezheti, hogy kétszer annyi kalória áll rendelkezésre, mint amennyi ténylegesen jelen van. Idővel ezek a helytelen üzenetek negatív hatásokkal járhatnak, ha megváltoztatják az agy és a test reakcióját az édes ízre.
"Megállapításaink szerint rendben van, ha időnként diétás kólát iszunk, de nem szabad olyannal fogyasztani, amely sok szénhidrátot tartalmaz […] Ha hasábburgonyát eszel, akkor jobb, ha szokásos kólát vagy jobb, víz "- teszi hozzá Dr. Small.
A tanulmány a Cell Metabolism című kiadványban jelent meg.