A szénhidrátok sokkal egészségesebbek, mint hívják - Schweizer Illustrierte
Amit tudtál a szénhidrátokról, az téves
Legyen szó kenyérről, tésztáról vagy burgonyáról - a magas szénhidráttartalmú ételeknek elég rossz hírnevük van. A nem kívánt súlygyarapodás, a puffadt gyomor vagy a rossz bőr a túl sok következménye. Mondd, mi ez a szégyen?
A túl sok kenyér meghízik? Nem megfelelő. Ha odafigyel a megfelelő összetevőkre, akkor valójában jót tesz a testének.
Mindannyian egy olyan időszakban nőttünk fel, amikor a szénhidrátokat a karcsú vonal legnagyobb ellenségének tekintették a népszerű diéták. És ma is mindig van egy ember, aki óriási súlyt akar lefogyni a keto, Atkins vagy Paleo segítségével. Mivel társadalmunkban igazi késztetés van a tökéletesítésre, az egészségtelen és felesleges kalóriákat démonizálják. De vajon valóban ezek a szénhidrátok? Elsősorban rossz?
Nem minden szénhidrát jön létre egyenlő mértékben
Mindannyian társítjuk a szénhidrátokat a kenyérhez, a tésztához, a pizzához és a burgonyához. De a gyümölcsök, zöldségek, cukor, alkohol és tejtermékek is ide tartoznak. Alapvetően bármi olyan szénhidrát, amely két rész hidrogénből és egy rész oxigénből álló szerves vegyületből áll. Ezután sok különböző csoportba sorolhatja őket. Számunkra elsősorban a teljes és finomított szénhidrátokra történő felosztás.
Teljes értékű és egyben "jó" szénhidrátok azok, amelyeket kémiailag egyáltalán nem kezeltek. A csíra és a korpa még mindig a gabonán van. A finomított szénhidrátokkal más a helyzet. Feldolgozás után sem csíra, sem korpa nincs rajta. Tehát - a teljes értékű termékekkel ellentétben - hosszú ideig sem tartják jóllakva, sem nem segítik elő természetes emésztésünket. Ezenkívül számíthat a klasszikus mohó éhségre és az állandó fáradtságra.
A kezeletlen szénhidrátok fontosak
Más a helyzet a teljes értékű verzióval. A testünk elegendő energiával való ellátásához elengedhetetlenek a rost- és vitaminhordozók. A The Lancet tanulmánya szerint pedig várhatóan meghosszabbodik az élettartamunk is, napi 50-55 százalékos szénhidrátfogyasztással. A valódi ok, ami miatt a legtöbb ember kivágja a szénhidrátokat az étrendből, egy másik - fogyás.
De: Az alacsony szénhidráttartalmú diéta határozottan nem megfelelő megközelítés a karcsú vonal hosszú távú fenntartásához. A fontolvadás helyett véglegesen tönkreteszi az anyagcserét. Ha viszont hosszú távon kíméletes módon szeretne fogyni, akkor biztosan nem szabad teljes értékű szénhidrát nélkül. A Standford-tanulmány azt találta, hogy napi 50 százalék szénhidrát, 30 százalék zsír és 20 százalék fehérje keveréke ugyanúgy kiloprootshoz vezet, mint a szigorú, alacsony szénhidráttartalmú étrend - anélkül, hogy éhezne vagy bármit is fel kellene áldoznia.
Tehát, ha egészségesen (és tartósan karcsú) akar átvészelni az életet, semmiképpen sem szabad szénhidrát nélkül. Csak győződjön meg arról, hogy teljes értékű szénhidrátot fogyaszt, mint zabpehely, quinoa, banán, burgonya, tönköly kenyér, teljes kiőrlésű tészta, bab vagy barna rizs, az iparilag nem kezeltek helyett.