A szerkesztők kedvenc étele Tizenegy kísérlet a tökéletes kolbász elkészítésére
Szinte bármit meg lehet grillezni: pisztrángot a suttogásból, patakot, báránylazacot, vadat, kukoricát a fasírban, fésűkagylót. A vendégek szeretettel várják azokat a finomságokat a meleg nyári estéken, amelyek nemcsak jó ízűek, hanem egészségesek is. Még a táplálkozástudatos család is gyorsan összebarátkozott a gázsütővel. Könnyen be- és kikapcsolható. A két láng és a hőmérséklet-szabályozó lehetővé teszi a differenciált előkészítést. Amit a konyhában megtehet, azt általában a teraszon is megteheti. És mégis: az alagsorban van egy régi széngrill, amely hébe-hóba friss levegőre vár. Ennek jó oka van: a Bratwursts csak akkor válik igazán jóvá - nevezetesen kívül ropogóssá, ropogóssá és belül lédúsabbá -, ha a nyitott tetejű grill rostélya alatt szén vagy brikett ég fel.
De légy óvatos: a hőmérséklet nem emelkedhet 200 fokig. Mert akkor a bél felszakad. A zsír a parázsba csöpög, és hagyja, hogy a lángok felszisszenjenek, a kolbász megég. Ha hőmérő nélkül kell boldogulnia, tartsa a kezét a rács felett. Ha a forróság miatt azonnal vissza kell húznia őket, a parázs túl forró az előre főtt kolbászhoz. Például ajánlunk egy olyan terméket a Rheingau-ból, amely nem tartalmaz semmilyen mesterséges adalékot, például ízfokozókat, kötőanyagokat vagy tartósítószereket, és kevesebb kalóriát tartalmaz, mint a szokásos, olcsó kolbász. A felhasznált fűszerek titok.
A kolbászt egy vidéki hentesüzletben készítik sertések és szarvasmarhák meleg húsából, amelyeket nem Új-Zélandon vagy az Atlanti-óceán túl neveltek, de nagyon közel voltak hozzájuk. A zsírtartalom 16 százalék. Ezt állítja a gyártó, a 11. Generation GmbH. A volt sztárséfeknek pontosan tizenegy kísérletre volt szükségük az első osztályú ételek magas színvonalának megfelelő termék létrehozásához. A grillen ígéretes illatot áraszt a szénnel együtt. Öt-tíz percbe telik, mire a bratwurst tálalható a tányéron.