A szervezet mennyi fehérjét asszimilálhat egyetlen étkezéshez - TopCulturism - gyakorlatok, programok
A fehérje felszívódási folyamat mind a testépítők, mind a kezdők számára érdekes. Ebben a tekintetben sok elmélet terjedt el az idők folyamán, amelyek közül szinte ugyanennyit elutasítottak a kiterjedt tudományos kutatások eredményeként.
A kérdés: Mennyi fehérjét asszimilálhat a szervezet egyetlen étkezéshez? legalább 2 okból nagyon fontos. Először is, mert egy testépítőnek világosan tudnia kell, hogy mennyi fehérjét kell bevenni az étrendjébe a teljesítmény érdekében. Másodszor, mivel a teljesítmény egyben az egészséges test megőrzését is jelenti, a testépítőnek tudnia kell, hogyan építse fel étrendjét, hogy ne legyen olyan fehérjehiány, amely hosszú távon kihathat rá.
2 elmélet az étkezéshez asszimilálható fehérje mennyiségéről
1. elmélet - étkezésenként csak 30 gramm fehérje
Az egyik legrégebbi fehérjefelszívódási elmélet szerint a szervezet korlátozott mennyiségű fehérjét fogyaszthat egy étkezés során. Az ajánlott mennyiség ebben az esetben 20 és 40 gramm között változik (a standard mennyiség 30 gramm), meghaladva a teljesítmény mínuszát. Más szavakkal, még akkor is, ha étkezés közben nagy mennyiségű fehérjét fogyaszt, a test csak körülbelül 30 grammot asszimilál.
Ennek az elméletnek a közvetlen következménye az volt az egyhangúlag elfogadott szabály, hogy a fehérje adagját több adagra osztják (az állandó anabolikus állapot fenntartása érdekében), és ezért szükség van napi 5 vagy 6 étkezésre.
Ha azonban természetesnek vesszük ennek az elméletnek a logikáját, akkor néhány jelentős és megbocsáthatatlan következetlenséget találhatunk. Képzeljünk el például 2 embert, akik azonos alkatúak, mindegyik súlya 90 kilogramm. Körülbelül 150 gramm fehérjére lenne szükség naponta. Az első személy fehérje adagját 5 adagra osztja, így csak 30 grammot fogyaszt el étkezéskor. A második személy a teljes 150 gramm fehérjét elfogyasztja egy étkezés során.
Ha igaz, hogy a szervezet csak 30 grammot tud asszimilálni egy étkezéshez, akkor a második személynek a test fehérjehiányának tüneteit kell mutatnia. Ugyanis számára csak a napi 30 gramm fehérje asszimilációja 0,33 g/testtömeg-kilogramm, ami az ajánlott napi adag alatt van, különösen az edzéseket végző személyek számára. Ha azonban ez lenne a helyzet, akkor valószínűleg a népesség drámai módon csökkent volna.
Ilyen logika alapján egy híres francia kutatócsoport Marie-Agnès Arnal vezetésével egy másik elméletet javasolt, amely ellentmond az első
2. elmélet - bármilyen mennyiségű fehérje megengedett
1) az ajánlott napi fehérjetartalom 79% -ának fogyasztása egyetlen étkezéskor és
2) a fehérje-dózis azonos százalékának elfogyasztása 4 adagban.
Ezen felül e 2 eset között nem tapasztaltunk különbséget a nitrogén visszatartás vagy az izomtömeg tekintetében. Sőt, azt tapasztalták, hogy az egyetlen étkezés során elfogyasztott fehérje dózisa a fehérje jobb visszatartását határozza meg, mint a több részletben történő fogyasztása. Ígéretes dolog egyébként, mert az életkor előrehaladtával szükségessé válik egy nagyobb mennyiségű fehérje fogyasztása, hogy elérjük ugyanazt a hatást, amelyet fiatalkorunkban kisebb mennyiség igénybe vételével érhetnénk el.
Egy másik kutató, Maarten R. Soeter is befejezi Arnal kutató tanulmányainak eredményeit, és megállapítja, hogy a fehérjék, a lipidek és a glükóz anyagcseréjét tekintve, között nincs különbség
1) Elkapott böjt módszer (amely 20 órás munkát foglal magában) és
2) szokásos étrend (napi 3 étkezés).
Egyébként tanulmányok kimutatták, hogy azok, akik az Intereated Fasting módszert alkalmazták, megnövelték az izomtömeget, ellentétben a szokásos étrendet alkalmazókkal.
Ezért helytelen azt feltételezni, hogy a szervezet korlátozott mennyiségű fehérjét asszimilálhat egy étkezéshez. A fent bemutatott tanulmányok egyértelműen bizonyítják, hogy ha valóban van egy korlát a fehérje asszimilációra, az mindenképpen meghaladja a szokásos 30 gramm mennyiséget. Ennek eredményeként, ha testépítő, nyugodtan fogyasszon fehérjét bármilyen kívánt adagban!