A szeszfőzde, a világ legjobb helye a zöldségek megkóstolására - a Femmes Magazine

szeszfőzde

Fotóhitel: Chateau de Bourlingster

A Green Guide We Are Smart, amely a növényi konyha világmércéje, szeptember 21-én jelentette be a legjobb éttermek listáját. A Château de Bourglinster épületében található René Mathieu séf szeszfőzdéjét "a világ legjobb zöldséges éttermének" választották.

A zsűri tavaly világszerte több száz intézményt látogatott meg. Mindegyiket a gyümölcsök és zöldségek arányának a menükben, valamint a kulináris kreativitás, az ökológiai lábnyom és az eredetiség alapján ítélték meg az ízek kombinációi alapján.

René Mathieu a természet szívében nevelte magát a gyümölcsök, zöldségek, virágok, gyógynövények és gyökerek iránti szenvedély, maga a természet szívében. René Mathieu elmagyarázza, hogy másképp nem tudja elképzelni a gasztronómiai megközelítését. "Megtagadnám a gyökereimet" - mondta nekünk egy interjújában, amelyet két évvel ezelőtt adott nekünk, miközben rávilágított egy ilyen megközelítés egészségügyi és környezeti - sőt társadalmi - aspektusaira. Főzés, két aggodalom, amely szintén közel áll a szívéhez.