A szezámpép (tahini) világszerte népszerű
A pörkölt és őrölt szezámmagból készült paszta megtalálható a mediterrán konyhában a hummusban, a halvában és a baba ghanoush-ban.
Világszerte elterjedt, hihetetlenül egészséges: Tahini (szezám paszta)
Ez a hihetetlenül sokoldalú paszta a mediterrán konyha egyik alapvető étele, de gyakran kínálják számos ázsiai, közel-keleti és afrikai ételben.
A Tahinit nem csak mártásként és/vagy kenhetőségként használják, hanem fűszerként vagy salátaöntetként is. A szezámpépet a desszertek és a pékáruk édességének csökkentésére is fel lehet használni, amely ezután kissé diós ízt ad.
A dióvajhoz hasonló, gyakran enyhén kesernyésnek mondott ízű paszta számos pozitív aktív tulajdonsággal jár együtt. Mivel a viszonylag alacsony kalóriatartalmú tahini paszta nemcsak sok tápanyagban és rostban gazdag, hanem tartalmaz fehérjéket, valamint számos fontos vitamint és ásványi anyagot.
Egy evőkanál (kb. 15 g) a következőket tartalmazza:
- Kalória: 89
- Fehérje: 3 gramm
- Szénhidrátok: 3 gramm
- Zsír: 8 gramm
- A réz nyomelem mellett a tahini szelént, foszfort, cinket és kalciumot is tartalmaz.
A szezám paszta egészségügyi előnyei
Semmi esetre sem meglepő, hogy a tahinit lenyűgöző táplálkozási profilja miatt tartalmazza számos egészségügyi előny kapcsolatban van.
- Támogatja a szív egészségét azáltal, hogy csökkenti a kockázati tényezőket, például a magas vérnyomást, a triglicerideket és az LDL-koleszterint
- Csökkenti az osteoarthritis kockázatát
- Csökkenti a szisztolés és a diasztolés vérnyomást, megelőzve ezzel a szívbetegségeket és a stroke-ot
- Csökkenti a krónikus gyulladás kockázatát, amely hozzájárulhat többek között a rákhoz, az autoimmun betegségekhez és a cukorbetegséghez
lehetséges mellékhatások
Természetesen ugyanez vonatkozik a szezámpépre: ahol sok a fény, ott árnyék is van!
- A Tahini gazdag omega-6 zsírsavakban, amelyek főleg növényi olajokban találhatók meg, és általában gyulladáscsökkentők. Tehát meg kell győződnie arról, hogy az étrendet rengeteg omega-3 zsírsavval egészítik ki, például olajos halakkal.
- A szezámmagra adott allergia, amelyet egyesek tapasztalnak, komoly mellékhatásokat okozhat, például anafilaxiás sokkot.