A szezonális trükk
Aeschbacher diéta 53. lecke. Szezonális, regionális étrenddel a fogyás sokkal könnyebb. Az egész éves egységes étel azonban meghízik.
Nem csodálkozom azon, hogy ennyi ember túlsúlyos és egyszerűen nem fogy. Mindennek gyorsan kell mennie. Gyorsan a mikróban és mindent felfal. Függetlenül attól, hogy hívják, legyen az gyorsétterem vagy kényelmi, a kész ételek hatalmas rejtett zsír- és cukortartalommal elkerülhetetlenül nyomot hagynak. Még a zöldségek is, amelyek olyan csábítóan egészségesnek tűnnek a csomagoláson, hízó csapdává válnak.
Amikor hirtelen egész évben elérhetővé válik az olyan élelmiszer, amelyet ténylegesen csak nagyon meghatározott időpontokban lehet betakarítani, a kínálat olyan nagy lesz, hogy az emberek óhatatlanul - kérem, bocsássa meg nekem ezt a kifejezést - hízósertésekké válnak. Aki már nem törődik a szezonális étrenddel, hanem egész évben csábító reklámmal eszik, amit az élelmiszeripar az orra alatt tart, annak meghíznia kell. Mindenféle étel elérhetősége egész évben a burjánzó elhízás egyik legfontosabb oka. Csak ezt állítom. És nehezen fogja megcáfolni őket.
Szezonális és regionális ételek
Ezzel szemben a fogyás sokkal könnyebb egy szezonális és - szeretném ezt hangsúlyozni - regionális étrenddel. Mi lehet szebb és csábítóbb, mint a frissen betakarított, szezonális gyümölcsök és zöldségek megvásárlása a saját kertjében vagy közvetlenül a gazdától vagy a piacon, és a lehető legfrissebb felhasználás és elkészítés. A szezonális, regionális termékek érlelődhetnek a mezőn vagy a kertben. Nem csak érzékeink számára teljesen más élmény, hanem sokkal több vitamint és fitokémiai anyagot is tartalmaznak. Ráadásul kevésbé szennyezettek, és sokkal ökológiailag termelődnek és szállítják őket.
Így történik:
- Minél több szezonális zöldség és gyümölcs szerepel az étlapon, annál alacsonyabb az elhízás, a magas vérnyomás, a koszorúér-betegség és a rák kockázata.
- Aki változatos helyi gyümölcsök és zöldségek között dönt, biztosítja, hogy sokféle fitokemikálist fogyasztanak, amelyek egészséget elősegítő hatással bírnak.
- Egészségügyi szempontból sokkal ésszerűbb a különböző típusú normál gyümölcsök és zöldségek gyakrabban fogyasztása, mint kisebb mennyiségű állítólag különösen értékes összetevőket tartalmazó dúsított termékek.
- A dúsított termékekkel összehasonlítva a természetes termékek általában több élelmi rostot és mikroelemet tartalmaznak.
- A természetes termékek különféle, nagyon különböző összetevőket tartalmaznak, amelyek hatása nagyobb, mint az egyes anyagok összege.
- Azok, akik télen behozzák az importált zöldségeket vagy fűtött üvegházakból származó termékeket, nyolc-tízszer kevesebb környezetszennyezést okoznak.
- Minél később betakarítják a zöldségeket és a salátákat, annál alacsonyabb a szennyezettségük. Ez vonatkozik a nitrátra is.
- A szezonális étkezés változatos étkezést jelent. Azok, akik ragaszkodnak a szezonális ajánlathoz, automatikusan, rendszeresen megváltoztatják az étlapot.
- Ily módon újra felfedezheti a rég elfeledett zöldségféléket, például a svájci mángoldot vagy a sós salátát, amelyet a szokásos vásárlás során könnyen figyelmen kívül hagyhat.
- A szezonális és regionális termékek beszerzésének legbiztonságosabb módja, ha közvetlenül a gazdaságból vagy a heti piacon vásárolja meg őket.
Következtetés:
Azok, akik elvesztették a kapcsolatot a szezonalitással, sokkal nagyobb valószínűséggel fogyasztanak egészségtelen, magas kalóriatartalmú ételeket, és sokkal inkább híznak. Cserébe sokkal könnyebb lefogyni, ha odafigyelsz a szezonális termékekre.