Hízik a tészta? Itt van egy táplálkozási szakember véleménye
Alacsony szénhidráttartalmú étrend, ketogén étrend, cukormentes étrend ... A zsír után a szénhidrátok a tömegüket kordában tartani akaró emberek első számú ellenségévé váltak? A tészta, a keményítőtartalmú ételek királynője (és ezért szénhidrátban gazdag) a franciák alapvető étrendjének része. Minden lakos még mindig körülbelül 8 kilót fogyaszt belőle évente *, különösen azért, mert jövedelme alacsony. 2017-ben a szerény háztartások 22 kg tésztát vásároltak, ami 13 kg-mal több, mint a jómódú kategóriáké, és 7 kg-mal több, mint az országos átlag **. Hatással lehet az alakra a tésztaevés? Világítás Delphine Théard táplálkozási szakemberrel.
Tészta, a diéták új ellenségei
"Az 1980-as és 2000-es évek zsírellenes divatja után most a cukorellenes korszakban vagyunk" - magyarázza a táplálkozási szakember. Vannak, akik úgy gondolják, hogy gyors megoldást találnak, ha egy ételt eltávolítanak az étrendjükből ”. A szénhidrátok azonban alapvető energiaforrást jelentenek a test és különösen az agy számára.
A tészta egészségügyi előnyei
Ezek energiaforrások
A tészta keményítõs. Ezért főleg szénhidrátokból állnak, amelyek testünk energiaforrása és agyunk glükózja.
Megakadályozzák a nassolást
A tészta gyors jóllakottságot és tartós jóllakottságot biztosít. Ideális tulajdonságok a nassolás és a túlzott súlygyarapodás ellen! "Megfelelő adaggal elkerülhető, hogy éhesen és túl gyorsan, eszmélet nélkül étkezzünk a következő étkezéshez" - mondja Delphine Théard. Ezzel elkerülhető, hogy a snackeket 11 vagy 16 órakor a gyermek süteményeire dobja, és nyugodtan elkészítheti a választott és kiegyensúlyozott snacket ”. Ez annál hatékonyabb, mivel a tésztát al dente főzik (mivel a keményítőláncok főzéssel kevésbé hidrolizálódnak), és összetétele teljes (mert több rostot tartalmaz, mint a fehér).
Vitamint és ásványi anyagot tartalmaznak
A tészta B-vitaminokat és ásványi anyagokat tartalmaz, például magnéziumot és foszfort.
Hízik a tésztaevés? Nem, de…
Delphine Théard igazolja: a tészta önmagában nem hízik meg ... bizonyos körülmények között.
Figyelni kell arra, hogy mi kerül hozzá
A vonal veszélye nem a tészta, hanem a főzés módja. Könnyen megkíséreljük őket ésszerűtlen mennyiségben más összetevőkkel (szalonna, tejszín, vaj, sajt, stb.) Elhelyezni őket, amelyek kis kalóriabombákká változtathatják őket. Olyan szokás, amelyet csábítunk hüvelyes tésztával (csicseriborsó, hasított borsó stb.) Is. Bár az utóbbiaknak, amelyek egészségesebbnek mondják magukat, "azoknak az ételeknek a tulajdonságai vannak, amelyekből készültek, ugyanolyan étkezési magatartást váltanak ki, mint a búzatészták esetében: szósz hozzáadása, könnyű újratöltés ..." Ha például ki szeretné használni a lencse tulajdonságait, jobb, ha közvetlenül fogyasztja ezeket az étkezési szokások korlátozása érdekében.