A szilva - Miam Egyesület

"Tartsd szabadon a gyomrod" Flaubert

A szilva a szárított gyümölcs. Az évszakban betakarított szilvafélékből nyerik, és speciális kemencékben körülbelül húsz órán át szárítják, ami jelentős mennyiségű víz kivonását teszi lehetővé.

ESZKÖZÖK Yum:

Jólét Yum:

Az aszalt szilva szárított gyümölcs, és nem friss, tehát az szegény vízben és koncentrálódik energiában, cukrokban, vitaminokban és ásványi anyagokban.
A szárítás erős tápértéket biztosít számukra. Így az ajánlások táplálkozási szempontból igen 4-5 aszalt szilva naponta.
Gazdag kalciumban és foszforban, nagyon hasznosak a csontjaid számára.
Antistressz magnéziumtartalmuk révén, hasznosak az izmaid számára is, és káliumtartalmuk miatt ajánlják a sportolóknak (aszalt szilvalé formájában is).
Hoznak is vas és B-vitaminok, beleértve a B9-et is úgynevezett folát, a terhes nők számára nélkülözhetetlen vitamin a baba fejlődéséhez (különösen az 1. trimeszterben).
Van nekik egy a béta-karotin és az E-vitamin antioxidáns szerepe.

Összetétel 100 g száraz aszalt szilva után (Ciqual 2017 értékek)

Víz (g/100g) 24,3
Fehérje (g/100g) 2,82
Szénhidrátok (g/100g) 55,7
Cukrok (g/100g) 38.1
Élelmi rost (g/100g) 7,35
Kalcium (mg/100g) 49,7
Vas (mg/100g) 1,66
Magnézium (mg/100g) 38,3
Foszfor (mg/100 g) 84,4
Kálium (mg/100g) 656
Nátrium (mg/100g) 3,25
Béta-karotin (µg/100 g) 394
E-vitamin (mg/100g) 1,37
C-vitamin (mg/100g) 2.3
B9-vitamin vagy összes folát (µg/100g) 3.5

Fajták:

A híres Agen aszalt szilva származik belőle ente szilva. IGP címke védi: Védett földrajzi jelzés.
Háromféle aszalt szilva létezik:

---