A színek ereje az ételekben - Nana Turopathe
Először is fontos megjegyezni, hogy az élethez élelemre van szükségünk, legyen az víz, levegő vagy étel. A 3 szimbiózisban működik, és a 3 egyikének nélkül nem tudunk túlélni.
A természetgyógyászatban a táplálkozási higiénia az első a 3 fő támogatási technika közül. A pszichológiával és a fizikai aktivitással társulva ez vitalitásunk alapja. Ezeregy terápia vagy gyakorlat áll rendelkezésünkre, de egészséges, kiegyensúlyozott, takarékos és minőségi étrend nélkül a létfontosságú energiánk aláásódik, és minden erőfeszítésünk az egészség megőrzésére hiábavaló.
Ételünk jó közérzetünk és egészségünk alapja. Vigyázzunk rá, hogy vigyázzon ránk 😉
De akkor mi az egészséges, kiegyensúlyozott, takarékos és minőségi étrend ?
Egészséges, Vagyis élő és teljes étrend, amely biztosítja testünknek minden olyan tápanyagot, amelyre napi szinten szükség van minden fiziológiai küldetésének teljesítéséhez. Az "alapvető" anyagokat, amelyek a víz, az ásványi anyagok, a nyomelemek, a vitaminok, de a fehérjéket, szénhidrátokat és lipideket is táplálkozásunk biztosítja.
Kiegyensúlyozott, változatos, elegendő és ésszerű mennyiség levonása az egyes élelmiszercsoportokból: gyümölcsök és zöldségek, szemek és keményítők, tej és tejtermékek, hús, hal és tojás, zsírok, cukrok, végül ital. Minden családnak vannak szövetségesei és ellenségei. Minden arányos, sem túl sok, sem kevés. A kiegyensúlyozott táplálkozás biológiai ritmusunk tiszteletben tartását is jelenti. Étkezéskor nem választjuk ki ugyanazokat az enzimeket és hormonokat. Igényeink reggeltől estig eltérőek, ébrenléti és alvási fázisunkat ciklikus hormonális kaszkád szakítja szét.
Takarékos, amikor a minőség büszkeséget ad a mennyiségnek. Egyél egyszerű és kevés módon. Nincs szükségünk teljes tányérra, inkább arra, hogy szép legyen, jó illatú, vágyakozzon és jó íze legyen. Elvesztettük a mennyiség fogalmát, aránytalanul és ésszerűtlenül eszünk, a tartályaink leértékelik a tartalmukat. Térjen vissza a földre egyszerűen enni, tiszteletben tartva az évszakokat és a természetet, tudjon megelégedni azzal, amellyel a lehető leggyakrabban rendelkezik, hogy időnként bűntudat nélkül értékelje a más országokból származó gazdagságot.
Minőségi, a józan ész használatával. Természetesen a biogazdálkodás, de milyen áron? És milyen eredetű? Kinek az érdekében? A helyi ételek választása az indokolt, etikus és ökológiailag felelős kultúrából állampolgár és releváns választás, valódi elismerés kis- és közepes termelőink számára. Ezenkívül a friss, nyers vagy lassú főzés kémiai adalékanyagok nélkül garantálja ezeket az előnyöket.
És a szín ebben az egészben? Színek a tányérunkon, mi értelme ?
Különböző módon lehet megnézni az étel színeit. Kezdetnek egy színes étkezés elégíti ki először szemünket az ízlelőbimbók előtt. Nem azt mondjuk, hogy egyél a szemeddel? Hirtelen egy tányér, amelyre vágyakozik, szükségszerűen jobban megemészthető, és táplálkozási előnyei jobban asszimilálódnak. Tehát ne habozzon változtatni az élvezeteket és a színeket, hogy jót tehessen magának.
Fitokémiai szempontból a színek megfelelnek a tápanyagoknak és az előnyöknek.
Piros: a likopin (karotinoid család) kiváló antioxidáns, amely megvédi sejtjeinket és szerveinket, különösen a szívét, és hatékonyan küzd a szabad gyökök ellen.
A paradicsom esetében azt főzik, amely biztosítja a legjobb likopin-koncentrációt, mert a hő növeli biológiailag elérhető mennyiségét. Hirtelen egy paradicsomszósz több likopint ad, mint egy paradicsomos saláta.
Sárga-narancs: a béta karotin (karotinoid család) egy olyan pigment, amely szép megjelenést kölcsönöz, lassítja a bőr öregedését és szárazságát, védve a nap UV sugárzásaitól. A szemünk számára jó A-vitamin prekurzora. A C vitamin ami nagyon jó antioxidáns, emeli az immunitásunkat is. Az E-vitaminnal társulva segíti a méregtelenítési folyamatot, elengedhetetlen a kortizol szintéziséhez, amely lehetővé teszi a stresszhez való alkalmazkodást és megőrzi bőrünket az öregedéstől.
Zöld: a klorofill, a növények vére, oxigénnel táplálja a vérsejtjeinket és serkenti a vörösvértestek termelését. Elősegíti az emésztést és szabályozza a tranzitot. Számos erényt tulajdonítanak neki, ez nem nélkülözhetetlen tápanyag, de a működési területe olyan széles, hogy kár lenne elkerülni. A lutein (karotinoid család), amely szintén megtalálható a sárga zöldségfélékben, védi a látást az öregedés hatásaitól. Véd az UV sugaraktól is. A zöld szín, különösen a leveles zöldségek, jelzik a Vas és folsav (B9-vitamin).