A szív előnyei, erényei, egészségügyi és táplálkozási tulajdonságai

Feladta Rédaction Medisite 2005. 03. 03. 00:00 órakor

előnyei

Évszakok:

Szív (elnyomó): Táplálkozási érdeklődés

Vasban gazdag. A legtöbb szervhúshoz hasonlóan a szív is jó ásványi anyagok és vitaminok forrása. A vasban (főleg a hem formában, a szervezet által legjobban beolvasható formában), valamint a B12-vitaminban (vérszegénység elleni) leggazdagabb ételek közé tartozik.
Fehérjében gazdag. A szív fehérjében gazdag, miközben alacsony a lipidtartalma: ez a fogyni vágyók számára előnyös. A szív 160 kcal/100 g-ot tartalmaz.

Szív (abat): Története

Az őslakos amerikaiak fenntartották a bölény szívét, amelyet vezetőjük számára lemészároltak. Normandiában a húson marhahús szíve, amelyet fatüzelésen sütöttek, ismét fejedelmi étel lett. A szív régiónként eltérő. Burgundiában "coeu" -nak, Picardie-ban "tcheur" -nak, Provence-ban pedig "kürtnek" hívják.