A szója meghízik minket
Egy új tanulmány szerint a szójaolaj elhízáshoz és cukorbetegséghez vezet. Zsírja sok ételben rejlik. De használhat néhány egyszerű trükköt, hogy megvédje magát.
A magas szójaolaj-tartalmú étrend elhízáshoz és cukorbetegséghez vezet. Úgy tűnik, hogy ez a helyzet A szójabab zsír még rosszabb a testünk számára mint az úgynevezett „magas fruktóztartalmú kukoricaszirup” (kukoricaszirup), amelyet olyan üdítőkben találunk, mint a Coca Cola. Erre a következtetésre jutottak a tudósok a PLOS ONE folyóiratban nemrégiben megjelent tanulmányban.
A tudósok négy különböző étrendet alkalmaztak egerekkel. Közülük kettő 40 százalékban kövér - nagyjából annyi, amennyit az átlag amerikai jelenleg fogyaszt. Az első csoportot kókuszolajjal kínálták. A második kókusz- és szójaolaj keveréket kapott. A szójaolaj a rövidítő, margarin és készételek általános összetevője, különösen az Egyesült Államokban. A 20% -os koncentráció a második csoportban nagyjából megegyezik az átlagos amerikai állampolgár étrendjével. A másik két csoportban az egereknek zsír helyett kukoricaszirupot adtak.
Hogyan befolyásolja a szójaolaj az anyagcserét?
Valamennyi csoport ugyanannyi kalóriát kapott, és nem volt észrevehető különbség az egerek elfogyasztott mennyiségében. Ez lehetőséget adott a tudósoknak arra, hogy értékeljék, hogy a különböző ételek hogyan befolyásolják az anyagcserét.
Összehasonlítva azokkal az állatokkal, akik kókuszolajat ettek, a szójaolaj-étrenden lévő egerek egyértelmű különbségeket mutattak: Nagyobb súlyt híznak, nagyobb zsírtartalékokat alakítottak ki, zsírmájbetegség, cukorbetegség és inzulinrezisztencia alakult ki - az úgynevezett metabolikus szindróma minden jele. Összességében 25 százalékkal többet nyomtak, mint a kókuszolajat fogyasztó egerek. Amit a tudósok különösen megdöbbentettek: Sokkal nagyobb súlyt (9 százalékot) is híztak, mint azok az egerek, amelyek a kukoricaszirupot ették, amely köztudottan nagyon egészségtelen.
A szójaolaj kiváltja az elhízás járványát?
„Teljesen meglepődtünk!” - mondja Poonamjot Deol, aki koordinálta a tanulmányt. „Soha nem számítottunk rá, hogy a szójaolaj több elhízást és cukorbetegséget okoz, kukoricaszirupként, amelyet a média folyamatosan emleget az elhízási járvány kiváltó okaként. "
Különösen az Egyesült Államokban az emberek körülbelül négy évtizede egyre több szójaolajat esznek - azért is, mert egészségük érdekében el akarják kerülni az olyan állati eredetű termékekből származó telített zsírsavakat, mint a vaj. Ezenkívül az olcsó alapanyag szinte minden készételben megtalálható ott. Az évente elfogyasztott szójaolaj mennyisége Németországban is növekszik. A lehetséges következményeket már az USA-ban is sejteni lehet.
Vigyázni kell ezekkel az ételekkel
Muffin és más iparilag előállított pékáru
Általában meg kell próbálnia a lehető legtöbb étel elkészítését. Akkor tudod, milyen összetevőket használtak benne. Egészséges alternatívák a repce és az olívaolaj.