A szója tejre vonatkozó információk a kalciumról, a fehérjéről és a szénhidrátokról

A tej alternatívái, mint például a szójatej, egyre népszerűbbek - de tudod-e, milyen magas a fehérje, a kalcium és a szénhidrátok aránya a növényi italban? Ebben a gyakorlati tippben összefoglaljuk az Ön számára fontos információkat.

tejre

Fehérje, kalcium és szénhidrátok - a szójatej annyit tartalmaz

A tej alternatívái, például a szójatej, már régen nem találhatók a szupermarket legtávolabbi sarkában. Érdekes azonban az is, hogy mi történik a szójatej fehérje- és kalciumtartalmával. Azt is tisztázzuk, hogy néznek ki a növényi alapú ital szénhidrátjai.

  • 100 ml szójatejben átlagosan kb 25 mg kalcium tartalmaz. Viszont újra meg kell különböztetni. Mert van olyan szójatej is, amelyhez hozzáadják az ásványi anyagot, amely aztán 100 ml-t tartalmaz 120 mg kalcium. Ez megfelel a tehéntej kalciumtartalmának.
  • Ezt a hozzáadott kalciumot többnyire tengeri moszatokból nyerik. Ezért általában természetes eredetű. Ha kalciumot adtak hozzá, ezt mindig a csomagolásra nyomtatják.
  • Az átlagos szójatej kb 3,3 g fehérje 100 ml-re, ami a tehéntej fehérjetartalmának is megfelel. A szójatej ugyanolyan jó fehérjeforrás kiváló minőségű fehérjékkel.
  • A benne lévő szénhidrátok nem különösebben jelentősek. 100 ml átlagosan tartalmaz 1 és 6 gramm között. Legtöbbje természetesen előforduló vagy erjesztett cukor. Vannak azonban olyan fajták is, amelyekhez cukrot adnak.
  • Összehasonlításképpen: a tehéntej nagyjából azonos mennyiségű szénhidrátot tartalmaz. Ezek a laktózból, az úgynevezett tejcukorból származnak, amely a tejnek kissé édes ízét adja.
  • Mivel a szójatej nem az egyetlen alternatíva a tehéntejhez, érdemes megnézni a többi növényi italt is. Például a zabtejben a fehérjetartalom kissé alacsonyabb, és csak egy gramm/100 ml, a szénhidráttartalom valamivel magasabb. Ez átlagosan hét gramm.
  • A zabitalok általában nagyon édesek. A zabtej kalciumtartalma elhanyagolható, hacsak nem kalciummal erősítették.
  • A mandulatejhez hasonlóan néz ki. A fehérjetartalom általában kevesebb, mint egy százalék. Csakúgy, mint a zabtejben, alig van kalciumtartalom, ha nem adják hozzá. A cukrozatlan mandulatej szénhidráttartalma azonban kevesebb, mint egy gramm/100 ml.
  • Összességében figyelnie kell a növényi tej természetes receptjére. Vásárlás előtt olvassa el az összetevők listáját a csomagoláson. Ha elolvassa a cukrot vagy adalékanyagokat, például az emulgeálószereket, tartózkodnia kell a vásárlástól.

Videótipp: Szója tej a Stiftung Warentestnél: Ezek az eredmények

A következő gyakorlati tippben megmutatjuk, hogyan készítheti könnyedén a szójatejet.