A szójaételek előnyei és hátrányai

A szójabab nagyon tápláló, mert táplálékminőségű fehérjékben gazdag, közel az állati fehérjékhez (hús és tejtermékek). Rostot és telítetlen zsírsavakat is tartalmaz, de nem tartalmaz koleszterint. A szójaszármazékok, mivel ezt a magot ritkán eszik úgy, ahogy van, tökéletesen illeszkedik a kiegyensúlyozott étrendbe. A vegetáriánusok és a vegánok számára kulcsfontosságúak: fehérjék minden esszenciális aminosavat tartalmaznak.

előnyei

Szója, mértékkel nőknél és gyermekeknél

A szója "női rostokkal" rendelkezik: nagy mennyiségű izoflavont tartalmaz, hasonlóan a természetes női hormonokhoz (ösztrogén). Ez az ösztrogén aktivitás megzavarhatja a hormonrendszert. Emiatt a túlzott szójafogyasztás ellenjavallt terhes vagy szoptató nőknél, valamint azoknál, akiknek kórtörténetében emlőrák és petefészekrák volt. Az ANSM (Nemzeti Gyógyszerbiztonsági Ügynökség) szintén óvatosságot javasol 3 évesnél fiatalabb gyermekeknél (például szójatej esetén).

Szója főzés koleszterin ellen

Az ázsiaiak rengeteg szójababból készült ételt fogyasztanak (napi 50 gramm felett). Kínában és Japánban a szív- és érrendszeri betegségek alacsony gyakorisága, különösen a posztmenopauzás nőknél, megzavarta a tudósokat. Ezért tanulmányokat végeztek a szójafehérjék és az izoflavonok szerepének meghatározására. Az eredmények megerősítették, hogy a szója csökkenti a túl magas vér koleszterinszintet. Ezzel szemben az izoflavonok menopauzás rendellenességekre és osteoporosisra gyakorolt ​​ösztrogén hatásait értékelő tanulmányok kevésbé meggyőzőek.