A szójafehérje csökkenti a koleszterinszintet

Megfelelő étrend mellett az arteriosclerosis kialakulásáért részben felelős LDL-koleszterin (az alacsony sűrűségű lipoproteinekhez kötött forma) mennyisége akár nyolc százalékkal is csökkenthető. Az állati fehérjék szójafehérjével történő helyettesítése a "jó" HDL-koleszterin (a nagy sűrűségű lipoproteinekhez kötött forma) koncentrációját is legalább 2,4 százalékkal növeli. A normál koleszterinszinttel rendelkező emberek (kevesebb, mint 200 mg/100 ml) részesülnek a szív- és érrendszerre gyakorolt ​​egyéb jótékony hatásokban.

koleszterinszintet

A szójafehérje, amely folyékony, liszt vagy tömény por formájában kapható, a legtöbb növényi fehérjével ellentétben az emberi élet szempontjából nélkülözhetetlen összes aminosavat tartalmazza. Ez teljes mértékben helyettesíti az állati fehérjét. A koleszterinszint-csökkentő hatásért különféle komponensek lehetnek felelősek, például a tripszin inhibitorok, a szaponinok és az izoflavonok. "Fontos, hogy ezek a komponensek sértetlenek maradjanak a feldolgozás során" - mondja Erdman. "Ellenkező esetben a pozitív tulajdonságok elveszhetnek."