A szójal kapcsolatos minden

A szója olyan hüvelyes, amely Kínából és Japánból származik, elsősorban vegetáriánusok vagy vegánok fogyasztják a hús helyettesítésére. Gazdag A-, B1-, B2-, C-, D- és E-vitaminokban, kalciumban, vasban, kénben, káliumban, magnéziumban, foszforban, nátriumban, lipidekben, szénhidrátokban és esszenciális aminosavakban.

Milyen előnyei vannak a szójának?

  • Csökkenti a rossz koleszterint és megőrzi a jót;
  • Megőrzi a csontrendszer egészségét magas kalciumtartalma miatt;
  • Csökkentse a menopauza által okozott tüneteket (hőhullámok, csökkent szexuális étvágy, hangulatváltozások, memóriazavarok, alvászavar);
  • Megakadályozza a rákot (különösen a prosztata- és petefészekrákot);
  • Eltávolítja az emésztési problémákat a magas rosttartalma miatt;
  • A cukorbetegség megelőzése.

Szója termékek

anyákról Minden

Szójatej. Áztassa a szójababot vízbe, és keverje össze jól turmixgépben. Vannak olyan termékek is, amelyek D-vitamint adtak hozzá. Iható egyszerűen, vagy kávéhoz, turmixhoz vagy bármilyen recept helyettesítésére használható.

Tofu (szójasajt). Koaguláns hozzáadásával melegített szójatejhez nyerik. Nincs erős íze, sok receptben felhasználható.

tempeh. Szójababból nyerik, gyakran gabonával keverve. Marinálható, grillezhető vagy különféle receptekhez adható.

miso szójababból, gabonafélékből és sóból nyert paszta. Levesek készülnek belőle.

Növényi majonéz. Általában szójatejből nyerik, kevés napraforgóolajjal és citromkoncentrátummal.

Növényi kolbász. A szokásos módon fogyasztható vagy grillezhető.

Növényi paszta. Egyszerű vagy különböző ízű (paprika, olajbogyó, gomba, spenót stb.).

Texturált szója. Szinte minden receptben sikeresen helyettesítheti a húst. Megtalálható kocka, szelet vagy tészta formájában.

Szója szósz. Szójabab erjesztésével nyerik, és ideális salátákhoz, de pácoláshoz is.

Hogyan készítsünk texturált szóját?

Az elkészítés rendkívül egyszerű: a szójababot kb. 5-15 percig forraljuk, majd a vizet jól leeresztjük. Nincs saját íze (a nagyon gyenge kivételével), ezért nagyon egyszerű kedvenc fűszerei segítségével megadni neki, amit akar. Így szinte bármilyen receptre alkalmas.