Fúj! A kenyér közepén vált; Egy éjszakán át penészes folt keletkezett
Fúj! A kenyér közepén egyik napról a másikra penészes folt képződött. És most? Csak levágja a foltot, vagy az összes kenyeret a szemetesbe kell dobnia? Megmondjuk, mire kell figyelni, ha penész van az ételen.
A penészgombák elterjedtek a természetben. Ezek mindenfélék, és némelyik még az ételünkben is hasznos. Gondoljon csak egy fűszeres szalámira vagy egy finom Roquefortra. A szalámi fehér bevonata vagy a zöld szálak a sajtban penészgombák. Ez azonban egy teljesen más típusú penész az ételeken, mint a kenyérszeleten található nemkívánatos zöld terület. A Camembert & Co. elkészítéséhez használt penész nem káros az egészségre. Csak az étel jellegzetes aromáját nyújtja és tartósító hatású, vagyis hosszabb ideig tart.
Mennyire veszélyes a penész az ételeken?
A tényleges penész nem annyira veszélyes. Egyes penészfajták azonban metabolikus termékeket, úgynevezett mikotoxinokat hoznak létre, amelyek a legrosszabb esetben is rákkeltőek lehetnek. De ne félj, nem lesz semmilyen egészségügyi problémád, ha megettem egy epret, amely már túl van a legjobbkorán. A mérgezés akut tüneteinek megjelenéséhez nagy mennyiségű penészes ételt kellett volna megennie. Más a helyzet, ha gyakran lehunyja a szemét, és figyelmen kívül hagyja az ételek penészét. A rendszeres fogyasztás károsíthatja a májat és a vesét. És a rák kialakulásának kockázata is növekszik.
Penész az ételre - dobja a kukába?
Nő diéta hírlevél képe
Könnyűnek és ízletesnek érzed magad? Akkor regisztráljon most a női diétás receptek hírlevelének képéhez. A hét legjobb diétás receptjeit ezután ingyenesen elküldjük Önnek e-mailben.
El kell dobnia az összes penészes ételt? Nem! Vannak olyan ételek, amelyekhez elég, ha a penész nagy részét levágja. Ilyen esetben egy vekni kenyér, legalább 50 százalékos cukortartalmú lekvár vagy egy darab kemény sajt, például parmezán. Alacsony víztartalmú gyümölcsök és zöldségek, például banán vagy káposzta esetében is elegendő a terület nagyvonalú eltávolítása, ha enyhe penészgomba növekedés tapasztalható.
Általános szabályként azonban kissé túl óvatosnak kell lennie, és el kell dobnia minden olyan ételt, amelyen penészt fedez fel. Mivel gyakran a penész sokkal jobban elterjedt, mint amit szabad szemmel láthatunk. Ez azt jelenti, hogy nemcsak a zöld, szőrös terület tartalmaz penészt, a spórák már elterjedtek az étel többi részében, számunkra láthatatlanok. Ez különösen igaz a magas víztartalmú élelmiszerekre. Ami a gyümölcslevet illeti, a legtöbb gyümölcs- és diófélét, ne habozzon, inkább gyorsan váljon el.
Tippek a penész elkerülésére az élelmiszereken