A szójalecitin gluténmentes 2020 - Egészséges kisasszony
Szója vagy szója, a lecitin gluténmentes étel, mivel nem búzából, rozsból vagy árpából készül. Míg a szója lecitin önmagában nem tartalmaz glutént, a lecitin adalékai tartalmazhatnak glutént. A fogyasztóknak egyedül kell megkeresniük az összetevőket és a gluténtartalmat, ami időnként zavaró lehet.
A nap videója
A szója lecitin FDA meghatározása
Az amerikai Élelmiszer- és Gyógyszerügyi Hivatal vagy az FDA szerint a lecitint sokféle növényi forrásból nyerik, beleértve a szóját is. A lecitin gyakran száraz, szemcsés formában érkezik, és emulgeálószerként, stabilizálószerként, diszpergálószerként, esetleges adalékanyagként és pékáruk felszabadító ágenseként használják. A lecitint kis mennyiségben használják, és az FDA szerint ritkán haladja meg a végtermék 1 tömegszázalékát. A lecitint étrend-kiegészítőként is forgalmazzák. Az amerikai 321. kód a szóját a nyolc fő élelmiszer-allergén egyikeként határozza meg, ezért minden szóját tartalmazó terméket figyelmeztetéssel kell ellátni.
Glutén intolerancia
Az FDA közzétette a "gluténmentes" címkék használatára vonatkozó irányelveket. Ahhoz, hogy az FDA szabványai szerint "gluténmentesek" legyenek, az élelmiszerek nem tartalmazhatnak búzát, rozsot, árpát vagy bármilyen hibridet ilyen szemekkel. Sok embernek van glutén intoleranciája vagy cöliákia, amely gyulladásos sejteket és antitesteket termel, amikor glutént fogyasztanak. Ezen érzékenység miatt fontos, hogy a gluténintoleranciában szenvedők tudják, mely termékek tartalmaznak glutént, annak elkerülése érdekében. Az FDA jelenleg nem követeli meg a termékek címkézését a gluténtartalmuk miatt, ezért a "gluténmentes" címkézés jelenleg önkéntes.
A szója lecitin gluténmentes
Mivel a szójalecitint szójaból nyerik, nem pedig búzából, árpából vagy rozsból, az FDA szabványa szerint "gluténmentesnek" tekintik. Az UCCDC honlapján közzétette a gluténmentes ételek és élelmiszer-adalékanyagok listáját. A szója, a szójabab és a tofu mind gluténmentesként szerepelnek az UCDC weboldalán. A lecitin gluténmentes élelmiszer-adalékként is szerepel az UCDC weboldalán. A lecitin-kiegészítő kapszulákban használt zselatin szintén gluténmentes az UCCDC lista szerint.
Szója lecitin étrend-kiegészítő
A szója lecitin-kiegészítőket a kolin és az inozitol természetes forrásaként forgalmazzák, különféle célokra, például a szív- és érrendszeri egészség javítására, valamint az agy és az ideg működésének elősegítésére. Egyes lecitin-kiegészítők további összetevőket tartalmaznak, például zselatint és növényi glicerint. A további összetevőket tartalmazó termékeket gluténmentes embereknek kell címkézni.