A szójatej, a tehéntej legjobb alternatívája - Gustarte
A szója tej a legegészségesebb az összes növényi tej variáns közül - derül ki a Times által idézett Journal of Food Science and Technology című tanulmányból.
A kanadai McGill Egyetem kutatói szerint a tehéntej marad a legjobb és legösszetettebb fehérje-, szénhidrát- és zsírforrás. Azok számára, akik nem tudnak vagy nem akarnak ilyen tejet fogyasztani, a szója alternatíva áll a legközelebb ahhoz, amire a testnek szüksége van. Minden növényi tejfajtának a legmagasabb a fehérjetartalma, 7 és 12 g között van minden 220 grammos adag esetében.
A szójatej izoflavonoidokat tartalmaz, amelyekről kiderült, hogy hasznosak a rák elleni küzdelemben. Ez azonban nem a tökéletes helyettesítő. Az ízlés nem mindenkinek tetszik, de nem ez a fő probléma. A fitinsav tartalma megnehezíti a szervezet számára a vitaminok és ásványi anyagok felszívódását és megkülönböztetését.
A mandulatej, amely íze és állaga miatt az egyik legnépszerűbb növényi tejfajta, alacsony kalóriatartalmú és gazdag egyszeresen telítetlen zsírsavakban. Segítenek a fogyásban és csökkentik a rossz LDL-koleszterint. Azonban nincs elegendő fehérje és szénhidrát, ami miatt nem olyan táplálkozási szempontból kiegyensúlyozott, mint a tehéntej és a szójatej.
A 220 gramm tehéntej 158 kalóriát, 8 gramm fehérjét, 9 gramm zsírt, 11,5 gramm szénhidrátot tartalmaz, ami nagyon közel teszi az anyatejhez - állítják a tanulmány szerzői. Kalciummal is rendelkezik, ellentétben növényi alternatíváival, amelyeket szintetikus vitaminokkal és ásványi anyagokkal kell gazdagítani, amelyek nem annyira biohasznosíthatók.