A szőlő betyárai hat c-t művelnek; tiltott oldalak
Justine Knapp - 2019. március 29., 9:02
Az 1934-es törvény ellenére a lázadók folytatják hat tiltott szőlőfajta borászatát, amelyeket peszticidek nélkül termesztenek, felszabadulásuk reményében.
Olvasási idő: 8 perc
- Nohám van, erős bort készít belőle, de nincs túl sok lé. Így árultam, csempészett. Amúgy nincs éjszaka. " Nem, világos nappal, szabadnapjain. Noé Chat amatőr bortermelő az Ardèche Cévennes-ben, fejére csavarva egy régi kalap és ráncos arca, ami egy régóta megállapított nyugdíjról tanúskodik. Nótát művel, az európai törvények által tiltott hat szőlőfajta egyikét. Isabelle, clinton, jacquez, othello, herbemont és noah: a lista úgy hangzik, mint a levágandó hitetlenek listája. De a gyökérzet gyökérzetéből ítélték el ezt a hat szőlőfajtát 1934. december 24-én.
Abban az időben a borászok és az amatőr borászok ellenezték a tilalmat, amely az ő szemükben az emberek borát vette célba: a trelliszeken termesztett szőlő alatt, két méterre a föld felett zöldségeket termesztettek a veteményeskertjükből. Ezek az intézkedések, amelyek végül elpusztítják ezt a bukolikus paraszti képet, nem akadályozták meg a Cevennes-eket abban, hogy aludjanak, akik szőlőjük egy részét a földben hagyták. Noé Chathez hasonlóan André Noël is újjáélesztette emlékét Balay Stéphan kamerája előtt a témának szentelt Vitisohibita című dokumentumfilmjéhez: "Apám azt mondta a csendőröknek:" Telepítjük őket, nem tépjük őket szét ".
"Megértettem, hogy vannak nagyon fontos társadalmi és környezeti kérdések, amelyek messze túlmutatnak a helytörténeten."
Balay Stéphan, igazgató
Azóta szinte semmi sem változott. 2003-ban megszűnt őket „tiltottnak” tekinteni, és átkerültek az „illetéktelen” kategóriába. A kultúrát és a családi fogyasztást tolerálják, a marketing tilos. Lekvárok és szőlőlé, igen, bor, nem. A szőlőskertben dolgozó szakemberek azonban átvették ennek a nagyapának - gyakran az övéknek - a borát, és folytatják a hagyományt. Az álmosság vége: többet közölnek arról a környezeti reményről, amelyet ezek a fajták képviselnek.
A Vitisohibita című dokumentumfilm Instagram-fiókja
Ebben az esetben a hat betiltott klub átkozott klubja nem, vagy csak nagyon kevés növényvédőszert állít elő szőlő előállítására. "Kezdetben kissé folklór elképzelésem volt a témáról: azok az idősek, akik a modern szőlőtermesztés mellett bort készítenek falukban" - magyarázza a dokumentumfilm rendezője. Megértettem, hogy vannak nagyon fontos társadalmi és környezeti kérdések, amelyek jóval túlmutatnak a helytörténeten. ”
A legellenállóbbakat áldozzuk fel
Eredetileg a szőlőtermesztésben elítéltek szimbolikus intézkedések sorozatának köszönhették sorsukat. A 19. században az európai szőlőültetvényeket betegségek (lisztharmat, filoxéra, majd penész) pusztították. Azok az amerikai szőlőtőkék, amelyek nem ugyanazok a fajok, mint a Chardonnay, Pinot vagy Syrah, és amelyek ellenállnak ezeknek a gonoszságoknak, akkor átkelnek az Atlanti-óceánon, hogy ismét biztosítsák az öreg kontinens jó leszármazását. "Ezek a növények maguk szintetizálják az úgynevezett antitesteket, amelyek lehetővé teszik számukra, hogy ellenálljanak a rothadás támadásának" - jelentette ki Jules Chauvet, borász, vegyész és a természetes borkészítés úttörője egy interjúban 1981-ben., A szóban forgó bor. A szóban forgó megmentők keresztek, amelyeket hibrideknek vagy fajtáknak neveznek.
A fénykor után az 1930-as években teljes fordulatot szenvedtek: a francia szőlőültetvény túl sok bort termelt, és áldozni kellett. A legellenállóbbak a bűnbakok lesznek. "Köztudott volt, hogy ők a legtermékenyebbek és a legrosszabbak is!" A vegyipar és az Országos Eredeti és Minőségi Intézet (Inao) (ellenőrzött eredetű [AOC], tehát "jó ízlésű" jelölésekért felelős), amelyek fészkelődnek ebben az időben, közvetetten mérlegelve a döntések egyensúlyát . Ez nem a kezelés és a pikett nem ideje. Ami e hibridek állítólagos kétes ízét illeti, azóta visszatértünk ehhez az állításhoz: évekkel később kiderült ezeknek a gyümölcsleveknek a lehetősége.
A hatóságok toleranciája
Milyen emberek állnak ezen egyedi szőlőfajták termesztésének feladata mögött? Szaniter módon semmi. Ne féljen már attól a bortól, amely megőrjít vagy metanollal töltött. "Azt hiszem, tolerancia van a hatóságokkal szemben" - mondja Balay Stéphan igazgató. "Néhány száz palackról beszélünk Franciaországban, ezek nem hektárok, amennyire a szem látja, hanem néhány láb itt-ott" - támogatja Jean-Benoît Goulabert, a Fruits Oubliés egyesület tagja, amely ezek rehabilitációja érdekében kampányol fajták.