A szorbit által okozott emésztési problémák - útmutató - egészség
Alma- és csonthéjas gyümölcsökben megtalálható, az aszalt gyümölcsök tele vannak velük: szorbit, a természetes cukoralkohol fruktózban, amely sok gyümölcsnek savanyú, édes ízt ad. A szorbit sok cukormentes rágógumiban, cukorkában, sőt egyes fogkrémekben is megtalálható.
Szorbit: népszerű adalékanyag
A szorbit pozitívuma: édes, de lényegesen kevesebb kalóriát tartalmaz, mint az asztali cukor. Testünknek nincs szüksége inzulinra a feldolgozásához. Az inzulin nem jelent extra zsírlerakódást, ezért a szorbit nagyon népszerű az élelmiszeriparban. Sorbitol vagy E420 néven összekeveri édességekkel, majd "cukormentesen" írja a csomagolásra. A szorbit is megköti a nedvességet. Ezért található meg számos késztermékben, például az iparilag előállított pékárukban. És: a fogszuvasodást okozó baktériumok nem szeretik a szorbitot. Éppen ezért szinte minden, a fogak számára egészségesnek tartott termék édesítőszerként szorbitot tartalmaz.
Mellékhatások az emésztési zavaroktól a fejfájásig
De a túl sok szorbitnak súlyos mellékhatásai lehetnek: hasmenés, székrekedés, puffadás, de fáradtság, fáradtság és mindenekelőtt fejfájás is. Legtöbben napi öt grammot tudunk megemészteni. Ez körülbelül fél liter almalé. Tíz gramm szorbit, azaz négy kis aszalt szilvával sok ember gáz- vagy gyomorfájást kap. És több mint 20 gramm szorbit "zengő" sikerrel jár a legtöbbel.
A szorbit a táplálékkal együtt a gyomoron keresztül jut a vékonybélbe. Ott felszívódik a nyálkahártyán keresztül - de csak lassan. Tehát, ha sok szorbitot fogyasztunk, a bevitel helyei gyakorlatilag elfoglaltak, és a szorbit tovább csúszik a vastagbélbe. Ott a baktériumok metabolizálják és gázokká alakulnak, amelyek puffadást okoznak. Ha túl sok alma gyümölcsöt, például meggyet vagy szilval eszünk túl gyorsan, a szorbit sok vizet merít a bélsejtekből - és hasmenést kapunk. Gyümölcs vagy gyümölcslé ezért sok ember belét érinti.
Vigyázzon a szárított gyümölcsökkel és a "csökkentett cukorral"
De az igazi szorbitcsapdák állítólag egészséges, alacsony cukortartalmú ételek - figyelmeztetnek a szakértők. Csak ők hozják túláradóvá a hordót: reggel egy tekercs alacsony cukortartalmú lekvárral, egy tál gyümölcsös müzlivel - akkor már sok szorbitot fogyasztott. Ha délután iszik egy almalevet, eszik körtét és néhány szárított gyümölcsöt, gyomorfájdalmak vannak beprogramozva.
Csak azokat a termékeket kell címkézni, amelyek több mint tíz százalék szorbitot tartalmaznak: "Feleslegben fogyasztva hashajtó lehet". Ha kevesebb van, akkor a szorbitnak nem kell megjelennie az összetevők listáján. Akkor elég az "édesítőszer" megjegyzés.
Légzési teszt szorbit intoleranciára
Gyorsan megeszünk több szorbitot, mint amennyit el tudunk látni. Ez pedig hosszú távon akár intoleranciához is vezethet. Az orvos légzésvizsgálata megmutatja, hogy ez a helyzet áll-e fenn. Ehhez éhgyomorra kell tubusba fújni, majd szorbitban gazdag folyadékot inni és többször újra fújni. Megmérik a csak vastagbélbaktériumokat okozó gázok arányát. Ha az érték 20 ponttal növekszik, intolerancia lép fel. Nem gyógyítható, de enyhíthető: A belek enyhítése érdekében az első három-négy hétben megpróbálja teljesen elkerülni a szorbitot tartalmazó ételeket. Ezután kipróbál néhány szorbit tartalmú ételt, amelyeket korábban nem tudott elviselni, hogy megnézze, nőtt-e a tolerancia.
Annak érdekében, hogy eleve ne essen a szorbit csapdájába, lehetőleg kerülje a feldolgozott szorbitot - különösen a cukormentes rágógumit, amely gyakran óriási mennyiséget tartalmaz. Az egészséges snack viszont természetesen szorbitikus bogyók.