A szuperélelmiszerek nem mindig újdonságok - egyesek népszerűsítése kevés értékkel bír
2000 óta Prof. Dr. Werner Seebauer csak a megelőző orvoslás területén dolgozott, tíz év után a frankfurti egyetemi kórházban. Részt vesz az orvosi szakemberek megelőzéssel és táplálkozással kapcsolatos képzésében is.
A MediHelp International a LAMP Asigurărival közösen és a NESA-val együttműködve létrehozta a NESAcard tervet abból a célból, hogy a legmagasabb színvonalon hozzáférhessenek az orvosi szolgáltatásokhoz a betegek számára bárhol Európában.
Ily módon a MediHelp hozzájárul az orvostudomány fejlődéséhez, és aktívan részt vesz a társadalmi felelősségvállalás nemzetközi szintű előmozdításában.
https://www.pexels.com/photo/close-up-cold-color-drop-372882/
A superfood kifejezés marketingötlet, és nem tudományos bizonyítékokon alapszik. Ezek közül a szuperélelmiszerek közül csak néhány nagyon magas fokú védelmet nyújtó tápanyagokat tartalmaz, és bizonyítékot szolgáltatott az egészségre gyakorolt előnyökről. Valószínűleg már ismeri ezeket az ételeket. Gazdag vegyületekben (például fitokemikáliákban, rostokban vagy speciális zsírsavakban).
A fitokémiai anyagok rendkívül fontosak, mivel ezek a legerősebb antioxidánsok, és megvédik a testet a túlzott oxidatív stressztől. A túl sok oxidatív stressz befolyásolja a testsejteket és a génláncokat, és rákot, valamint korai öregedést is okozhat.
Példák olyan élelmiszerekre, amelyek szuperélelmiszereknek nevezhetők, mivel ellenőrzött klinikai vizsgálatok során gyakran bizonyították az egészségfejlesztés fent említett jeleit:
1. Bogyók: különösen az áfonya és a szeder, de mások is, és a nagyon sötét színű gyümölcsök, például a sötétlila meggy magas szintű erős fitokémiai anyagokat tartalmaznak.
https://www.pexels.com/photo/closeup-photo-of-bunch-of-fruits-1253536/
2. Hagyma, fokhagyma és bors; csípős paprika, gyömbér: főként antibakteriális hatású fitokémiai anyagokat tartalmaz, amelyek javítják a keringési faktorokat (csökkenthetik a kardiovaszkuláris kockázatokat). Ideálisak ízesítéshez (fűszeres íz), és számos étel értékes összetevői. A bors javíthatja a tápanyagok felszívódását is.
3. Brokkoli, kelbimbó: Ezek a zöldségek és más keresztesvirágú zöldségek, mint a karfiol, káposzta, vízitorma, kínai káposzta, számos bioaktív vegyülettel járulnak hozzá az egészséghez.
Előkészítésüknél körültekintőnek kell lenni, mert a túl sok hő elpusztítja egyes vegyületeiket. A brokkolit csak párolni kell (maradjon ropogós) - vagy eheti nyersen!
A káposzta hőstabil fitokémiai anyagokat tartalmaz, de főzve vízbe öntik. Ezért azzal a vízzel kell fogyasztani, amelyben főzték - pörköltben vagy levesben ideális a káposzta. A vízitorma nyersen kell fogyasztani, például salátában.
Ezekben a zöldségekben található fitokémiai anyagok egy része karotinoid, amelyekből ma már több mint 700 különböző típust ismerünk. A karotinoidok a zsírokkal kombinálva szívódnak fel a legjobban. Az értékes fitokémiai anyagokat is tartalmazó olívaolaj ideális erre, és csökkenti a kelbimbó keserű ízét.
4. dió: nem csak számos olyan fitokemikáliát kínál, amelyek bizonyítják, hogy sok szempontból megvédik a szívet, hanem felbecsülhetetlen értékű zsírsavakat, valamint fehérje-összetevők (esszenciális aminosavak) széles skáláját tartalmazzák. A diófélék esetében azonban figyelni kell azok elég magas kalóriatartalmára (100 g dió több mint 600 kcal-t ad; egy maroknyi dió méretétől függően 30 és 60 g diót tartalmazhat; kb. 180-360 kcal).
Ha nincs túlsúlyos és van elegendő fizikai aktivitása, ne aggódjon. Egyél diót étcsokoládéval (több mint 75% kakaóval) és bogyókkal. Ez fokozza a védőhatást.
Még ha kissé túlsúlyos is, diót fogyaszthat minden nap. Sokkal jobbak, mint sok más, nagyon gyakran fogyasztott dolog; végül a dió csökkenti a szív- és érrendszeri kockázatot. De mindenképpen fogyasszon kevesebb egészségtelen ételt, és csökkentse a teljes kalóriabevitelt (például csökkentse az olyan ételeket, mint a zsíros húsok, tejszíntermékek, sajtok stb.) Ami a diót illeti, vigyáznia kell, hogy ne formálja meg őket.
https://www.pexels.com/photo/variety-of-brown-nuts-on-brown-wooden-panel-high-angle-photo-1295572/
5. Lazac, hering: Ez a zsíros hal gazdag nagyon fontos omega-3 zsírsavakban és egészséges fehérjékben. Előnyökkel járnak a szív és az agy számára. Próbáld megenni legalább hetente egyszer. Az oly gyakori lazac helyett választhat másik zsíros halat (pl. A hering nagyon jó).
De ritkábban más nagyobb ragadozó halak (például tonhal). Amint a hal hírlevelében látható, az omega-3 zsírsavak rendkívül értékesek az agy fejlődésében a terhesség alatt. Ha a halakról van szó, mindig figyelni kell arra, hogy honnan származnak és kevesebb szennyezésnek voltak kitéve.
https://www.maxpixel.net/Angel-Chef-Cook-Beach-Bass-Abstract-Butter-Cod-1238248
6. hüvely (bab, lencse, borsó, csicseriborsó, szójabab): nagyon fontos fitokemikáliákkal rendelkezik, és a gyógynövényes ételek közül a legjobb fehérjeösszetétel. A vegánoknak szükségük van ezekre az étrendjükben, de hetente többször más diétás menükben is meg kell jelenniük. Különféle elkészítési formákban kaphatók. Nem kell mindig babpüré, lencse vagy csicseriborsó. Így bizonyos késztermékek, például rudak vagy shake por, jó snackek harapnivalókhoz vagy egy sport után.
https://www.pexels.com/photo/asian-food-beans-cuisine-culture-618491/
7. Egyszerű joghurt: jó probiotikumokat ad, amelyek azok az egészséges baktériumok, amelyeknek a beleknek megfelelő működéshez szükségesek, és amelyek hozzájárulnak az egészség javításához. A joghurt jó fehérjét, kalciumot, B12-vitamint és számos vegyületet tartalmaz az egészséges táplálkozáshoz. Sima joghurtokat kell enned, mert azok sokkal jobbak, mint az édesített joghurtok.
Használjon joghurtokat például salátaöntethez, turmixokhoz vagy turmixokhoz, gyümölcssalátákhoz vagy gabonafélékhez (müzli). A joghurt és a bogyók kombinációja még jobb.
https://www.pexels.com/photo/red-strawberry-and-raspberry-on-white-ceramic-bowl-128865/
A müzli szuperétel, ha jó az összetétele, teljes kiőrlésű gabonákból (pl. Zab, amarant, quinoa stb.), Diófélékből, magvakból és szárított gyümölcsökből áll. Számos, a szupermarketben elkészített gabona távol áll ettől az egészséges választéktól.
Sajnos az ilyen ételeket, valamint bizonyos egzotikus dolgokat (egyes teákat, gyógynövényeket, étrend-kiegészítőket stb.) Szuperételként értékesítik, bár ezek tudományosan nem tudták bizonyítani előnyeiket. Néha a termékek még kockázatosak is.
Organikus
Természetesen ügyelni kell arra, hogy a szuperélelmiszerek honnan származnak, és ne legyenek szennyezettek. Például a kínai goji bogyókban gyakran magas a peszticidek és a nehézfémek (arzén és kadmium) mennyisége. A szárított algákban vagy növényekben policiklusos aromás szénhidrogéneket (rákkeltő szennyező anyagokat) vagy penészes és ásványi olajos magokat találtak.
Bio ételeket kell választania!
A marketing kifejezések, például a "természetben", nem feltétlenül jelentik azt, hogy nincs szennyezés. Ezért az autópálya mellett vagy a vegyipar vonzáskörzetében lévő erdőkből vagy mezőkről származó bizonyos bogyók vagy más gyümölcsök gyakran magas szennyező anyagokat tartalmaznak.
Ami bizonyos élelmiszerekről tudható, hogy egészségre jóak, és amelyeket hasznos termékekké alakítottak át (pl. Rázó rudak vagy porok), azok jók lehetnek, ha a feldolgozás nem rombolja le a tápanyagokat. De ne szedje automatikusan a superfood nevű termékeket. Ehelyett próbáljon változatos étrendet létrehozni, amely a lehető legkülönbözőbb egészséges és ízletes ételeket tartalmazza; régóta ismert egészséges élelmiszerek. Jobb, ha feldolgozásuk nem rombolja a tápanyagokat.
Ezenkívül jobb, ha a termékeket a lehető legkevésbé dolgozzák fel és adalékoktól mentesek, mivel ezek általában jobbak, mint a magasan feldolgozott termékek, amelyek gyakran sok iparilag előállított adalékot tartalmaznak.