A szuperétel a természet szépsége
A külső tartalom megtekintéséhez el kell fogadnia a sütiket
Fogadja el az összes sütit
Acai, Chia, Quinoa és Co: A Superfoodok hódítanak a szupermarketek polcain. De milyen étel ez? Mit tehetnek valójában? Egzotikus gabonáknak és bogyóknak kell lenniük Dél-Amerikából és Ázsiából, vagy a helyi gyümölcsök, zöldségek és gabonafélék pontosan ugyanezt teszik?
Először is: a szuperélelmiszerek ellentmondásosak. Egyes tanulmányok bizonyítják az erőteljes ételek pozitív hatásait, mások kételkednek bennük. A tény azonban az: A szuperélelmiszerek minden bizonnyal egészségesebbek, mint a tészta, a szelet és a hamburgerek. Tehát itt van egy pillantás a legnépszerűbb szuperélelmiszerekre, a legjobb alternatívákra és a szuperélelmiszerek állítólagos pozitív hatásaira.
Mi a szuperélelmiszer?
Enni, hogy „többre képes”, mint egy közönséges étel - ezt általában a szuperélelmiszer kifejezés érti. De mit jelent ez kifejezetten a test számára? Az egészségünkért és a szépségünkért? És mi a különbség az igazi szuperétel és a hagyományos étel között?
Ahhoz, hogy igazi szuperételnek lehessen nevezni, az ételnek meg kell felelnie bizonyos kritériumoknak. Ez inkább ajánlás, mint rögzített szabály, mert a szuperélelmiszer kifejezés törvényileg nem védett. A szupermarket túlkínálatával azonban előnyös tudni, hogy valójában mit tesz a müzlibe vagy turmixba.
A külső tartalom megtekintéséhez el kell fogadnia a sütiket
Fogadja el az összes sütit
Az igazi szuperélelmiszer bizonyos tápanyagokat, hatóanyagokat vagy létfontosságú anyagokat biztosít a szervezet számára, különösen nagy adagokban. A goji bogyók például több B-vitamint tartalmaznak, mint bármely más ismert gyümölcs.
A superfood szintén teljes étel, és nem kivonatolt esszencia, ahogy az étrend-kiegészítőknél gyakran előfordul. A Superfood ezért további létfontosságú anyagokat kínálhat a test számára, de nem kell nagyszerű íze. Gyakran feltételezik, hogy a szuperételek rendkívül drágák, és csak trópusi országokból származnak. Nem igaz, mert: Néhány szuperétel Közép-Európában is növekszik - néhány talán a saját kertjében is.
Green Food - zöld étel, mint szuperétel
A zöld étel az egészséges táplálkozás értékes része. A zöld kerti zöldségek mellett az igazi szuperélelmiszerek közé tartoznak a gyógynövények, a különféle vadon élő növények (például a pitypang és a csalán) és a gyümölcsök is. A zöld élelmiszerek értékes C-vitamint, K-vitamint, kalciumot, vasat, folsavat és magnéziumot tartalmaznak. A zöld pigment klorofill a szervezetre is pozitívan hat: elősegíti az új vérsejtek termelését. És: akik egészségesek, azok is jól néznek ki. A bőr rózsás és kövér, szép ragyogás és a haj fényes.
A külső tartalom megtekintéséhez el kell fogadnia a sütiket
Fogadja el az összes sütit
Zöld szuperételes avokádó
Az avokádó a szuperélelmiszerek sztárja, és régóta nagyon népszerű nálunk. Kenyéren, salátában vagy turmixban, sőt desszertként is az avokádó a konyhában igazi univerzális.
Magas B-vitamin-, valamint A- és E-vitamin-tartalmuknak köszönhetően az avokádó különösen hatékony szuperélelmiszer a gyönyörű bőr és az egészséges haj számára. Kendall Jenner esküszik a szuperételre, és kívülről használja az avokádót. Ehhez pürésítsen egy érett avokádót egy banánnal és két evőkanál kókuszolajjal, masszírozza be a haj hosszába, és hagyja 30 percig.
Többszörösen telítetlen zsírsavakkal és esszenciális aminosavakkal kombinálva az avokádó a ráncok ellen is titkos szer. Serkenti a sejtek megújulását és erősíti a bőr rugalmasságát.
Az avokádó valójában meglehetősen zsíros szuperélelmiszer, és 100 grammonként kb. 220 kilokalória magas kalóriatartalmú, de még mindig segít a fogyásban. Ellentmondás? Nem feltétlenül. Számos telítetlen zsírsavának köszönhetően az avokádó sokáig teli marad. A vágy nem valószínű egy avokádó ételnél. Ezenkívül az avokádóban található lipáz enzim elősegíti a zsírégetést, és még a fogyásban is segíthet.
A külső tartalom megtekintéséhez el kell fogadnia a sütiket
Fogadja el az összes sütit
Az extra tipp: Feltétlenül használja az avokádó magját, és ne dobja a kukába. Szárítva, majd porrá törve a mag igazi szuperélelmiszer. A B6-vitaminnal teli avokádópor erősíti az immunrendszert és segít fáradtság ellen, főleg télen. A por könnyen meglocsolható turmixokkal, müzlivel vagy joghurttal.
Zöld szuperételes pitypang
A pitypang egy helyi szuperétel, amelyet a legtöbb ember sok recept és tanács ellenére figyelmen kívül hagy. A kertben a sárga virágú zöld növényt gyomként felhúzzák. Sajnos a pitypang ritkán jut be a konyhába. Kár, mert a pitypang egy kis tápegység, és mindenképpen szuperételnek nevezhető.
A pitypang levelei és gyökerei tele vannak értékes vitaminokkal, például A, C, E, K, valamint az 1., 2. és 6. B-vitaminnal. A K-vitamin fontos a véralvadás szempontjából, és egyetlen más növény sem tartalmazza ilyen nagy adagokban.
A külső tartalom megtekintéséhez el kell fogadnia a sütiket
Fogadja el az összes sütit
A gyermekláncfű azért is ideális méregtelenítő étel, mert természetesen méregtelenítő, bőrtisztító és vizelethajtó. A pitypangot könnyű beépíteni az étrendbe. Kissé kesernyés íze hasonló a rakétához, és remekül illik a friss nyári salátákhoz. A pitypang a turmix remek kiegészítője is, amely a test számára értékes zöldeket és keserű anyagokat biztosít, amelyekre a jó emésztéshez szükségünk van, és amelyeket szinte az összes zöldségünkből termesztettek.
A külső tartalom megtekintéséhez el kell fogadnia a sütiket
Fogadja el az összes sütit
Zöld szuperételes káposzta
Egy másik fontos zöld étel a káposztafélék minden típusa. Például a jó öreg kelkáposzta, amely a Kale angol nevével tért vissza. Csakúgy, mint a fehér, a hegyes és a karfiol, amely kiváló minőségű tápanyag-szállítóként versenyezhet zöld társaival, például brokkolival. Mindössze 120 gramm az ajánlott C-vitamin mennyiségének 73 százalékát tartalmazza, emellett gazdag kalciumban és rostokban is. Mivel a káposzta növények általában sok rostot tartalmaznak, sokáig telnek. Ugyanakkor elősegítik az emésztést és megelőzhetik a bélbetegségeket. A káposzta általában számos vitamint és ásványi anyagot tartalmaz, például magnéziumot, kalciumot és káliumot. A foszfor és a vas nyomelemeket is bőségesen tartalmazzák a zöld szuperélelmiszerek.
A szuperételes káposzta különlegessége: Különleges növényi anyagcsoportot, a glükozinolátokat tartalmaz. Az emésztési folyamat során gyulladáscsökkentő és rákellenes szerekre osztódnak, és erősítik az immunrendszert. Ha be akarja építeni a káposztát étrendjébe, a klasszikus káposztaleves mellett más finom recepteket is kipróbálhat, és például zöld turmixokban vagy salátákban nyersen kipróbálhatja a szuperételeket.
A külső tartalom megtekintéséhez el kell fogadnia a sütiket
Fogadja el az összes sütit
Szuperételes bogyós gyümölcsök: a vörös gyümölcsök minderre képesek
A bogyókat sötétvörös színüknek köszönhetően értékes antocianinok töltik meg. Minél sötétebb a bogyó, annál nagyobb a hatékony festék koncentrációja. Az antocianinok a bogyókat igazi szuperéletté teszik: Magas antioxidáns hatásúak, ezért ideális öregedésgátlók. A bogyók számos vitamin mellett sok káliumot is tartalmaznak, amely támogatja az idegrendszert és erősíti az izmokat. A legismertebb szuperételes bogyók az acai, a goji és az aronia bogyók. De kérjük, ne felejtse el: a helyi szeder, áfonya és fekete ribizli is képes lépést tartani az egzotikus szuperételekkel - és ne álljon mögöttük hosszú utak, amelyek egyszerre nemcsak a testnek, hanem a környezetnek is jót tesznek.
Superfood açai bogyók
A szuperétel ábécéje A-val kezdődik - açai bogyóra. Az acai (ejtsd: Assa-i) a káposztapálma bogyói, amelyet főleg az Amazonas régióban termesztenek. Ott az açai bogyót évszázadok óta használják táplálékként. Az elmúlt években a sötét bogyó szuper hype-t tapasztalt Amerikában, és ma már hazánkban is az egyik legismertebb superfood.
A külső tartalom megtekintéséhez el kell fogadnia a sütiket
Fogadja el az összes sütit
Açai tálként a szuperétel a reggeli klasszikus müzli egzotikus alternatívája. Ennek receptje: Az acai gyümölcspürét guaranával és szeletelt banánnal keverjük össze, majd egy tálban díszítjük gyümölcsökkel és egyéb szuperételekkel, például chia maggal. Az Açai Bowl a hollywoodi sztárok és modellek körében is népszerű, mivel fokozza az anyagcserét és karcsú. A szuperélelmiszer héja magas rosttartalommal rendelkezik, ami biztosítja a hosszabb jóllakottság érzetét. Az acai bogyók is tele vannak omega-3 zsírsavakkal, vitaminokkal és ásványi anyagokkal. A bogyók sötét színei értékes antioxidánsokat is tartalmaznak, például flavonoidokat, amelyek természetes öregedésgátlóként hatnak.
Superfood goji bogyók
Első pillantásra a goji bogyók úgy néznek ki, mint a vörös mazsola vagy a csipkebogyó, de valódi erő gyümölcsök. A goji bogyó kiváló növényi fehérjeforrás, ezért ideális vegetáriánus és vegán étrendhez is. Ezenkívül a kis piros bogyós gyümölcsök számos vitamint, ásványi anyagot és aminosavat tartalmaznak. Különösen figyelemre méltó: A szuperélelmiszerek rendkívül magas C-vitamin-tartalommal bírnak. A narancsokkal versengve a goji bogyó egyértelműen győz: akár 500-szor több C-vitamint tartalmaz. Csak néhány gramm szuperételes bogyó elegendő a napi C-vitamin szükséglet kielégítésére.
A külső tartalom megtekintéséhez el kell fogadnia a sütiket
Fogadja el az összes sütit
A goji bogyókat általában szárítva értékesítik, és könnyen keverhetők müzlivel, vagy alacsony kalóriatartalmú snackként fogyaszthatók az étkezések között. Ízük meggyre, mazsolára vagy áfonyára emlékeztet, és finom, gyümölcsös összetevő a friss nyári salátákban is.
A goji bogyók eredetileg Kínából származnak. Ott évszázadok óta használják gyógynövényként. Köznyelven a gojikat szerencsés bogyóként is emlegetik, mivel állítólag hangulatjavító hatásúak. Németországban a szuperélelmiszert más néven "közönséges farkasvirág" vagy "farkasmag" néven is ismert. Lehet, hogy a név kevésbé vonzónak hangzik, de ugyanazt a szuperételes bogyót jelenti, amelyet egyébként ebben az országban is lehet termeszteni, és nem kell nagy költséggel importálni.
A külső tartalom megtekintéséhez el kell fogadnia a sütiket
Fogadja el az összes sütit
Superfood aronia
Az aronia bogyó, más néven alma bogyó, fekete-kék, kicsi bogyó, amely számos pozitív hatással bír. Sötét színe gazdag antioxidánsokban és fitokemikáliákban teszi kiváló bőrvédővé. Az A-, B2-, C-, E-, K-vitaminnal és folsavval együtt a szuperétel gyulladáscsökkentő hatású lehet. Az aronia bogyók antibakteriális és vírusellenes hatásait számos tanulmány bizonyította. Például a szuperétel megfázás és hólyagfertőzés ellen is hatékony. Magas mangán- és K-vitamin-tartalmuk miatt az aronia-bogyók a csontok és a kötőszövet szerkezetét is támogathatják.
Az aronia bogyó meglehetősen keserű, ezért nem mindenki ízlése. A szuperétel édesítéséhez az aronia bogyót gyakran más gyümölcsökkel kombinálják, vagy por és tabletta formájában kínálják.
A külső tartalom megtekintéséhez el kell fogadnia a sütiket
Fogadja el az összes sütit
A tenger mélyéről: algák, mint szuperétel
Az algák a tenger zöldségei. Főleg az ázsiai konyha szerves részeként ismerjük őket, például Japánban sushi és miso leves készítésére használják őket. Az algák sok értékes tápanyagot és kevés kalóriát tartalmaznak. Ez nem csupán szuperéletté teszi őket, hanem bármilyen étrend tökéletes étele. Valójában nem ismert, hogy hány algatípus létezik, a botanikusok akár 150 000 különböző algatípussal is számolnak. Közülük mintegy 5000-et kutattak eddig, de csak tízet használnak kereskedelemben szuperételként. Ide tartozik a superfood spirulina, a Chlorella mikroalga, a jól ismert nori és wakame alga és a superfood moszat.
Superfood Spirulina
A spirulina egy kék-zöld mikrolga, amely számos létfontosságú anyaggal, például vasal, káliummal és rengeteg vitaminnal van tele. A szuperétel kiváló növényi fehérjeforrás is. Körülbelül 60% fehérje és minden esszenciális aminosav, a spirulina abszolút tápanyag-erősítő és ideális szuperételként vegetáriánus és vegán étrendhez. Sok más algatípushoz képest a spirulina kevés jódot tartalmaz, ami azt jelenti, hogy a napi fogyasztás biztonságos. A legtöbb algához hasonlóan a spirulina is nagy koncentrációban tartalmaz klorofillt. A zöld színezék elősegíti az új vérsejtek termelését, és hasznos lehet a méregtelenítésben is. Minden méregtelenítő rendszert spirulina szedése támogat.
A spirulina algát betakarítás után megszárítják, majd porrá őrlik. A szuperélelmiszer ezután az üzletekben laza por, tabletta, kapszula vagy tabletta formájában kapható. Mivel a spirulina önmagában nem különösebben ízletes, por formában turmixokban feldolgozható. Tabletta formájában a szuperélelmiszert elegendő vízzel lenyeli.
A külső tartalom megtekintéséhez el kell fogadnia a sütiket
Fogadja el az összes sütit
Superfood Chlorella
A Chlorella algák sok szempontból hasonlítanak a Spirulinához. A Chlorella egy zöld mikroalga, amely különösen alkalmas a méreganyagok megkötésére és a szervezetből történő ürítésére. A szuperételes Chlorella állítólag erősíti az immunrendszert és jó tápanyag-szállító. A magas fehérjetartalma mellett a Chlorella sok vasat, magnéziumot, kalciumot, foszfort és cinket, valamint számos vitamint eredményez. Különösen figyelemre méltó a természetes B12-vitamin, amelyet a szervezet könnyebben felszívhat, mint a vegyileg előállított szubsztrátok.
Probléma: A spirulinával ellentétben a chlorella erős sejtmembránja miatt eredeti formájában nehezen használható. Az algák porrá, kapszulává vagy tablettává történő átalakítása előtti speciális kezelése azonban hozzájárulhat a sejtfal lebontásához és ezáltal az összes tápanyag felszabadításához.
Superfood moszat
Egy másik szuperételes alga, amelyet el lehet enni: moszat. A Spirulina és a Chlorella mikroalgákkal ellentétben a moszat óriás, mert az algák akár 60 méter hosszúak is lehetnek, és akár 30 centimétereket is képesek megnövelni naponta. Az algában gazdag nyomelemek és ásványi anyagok, például kalcium, nátrium, kén és cink találhatók. A szuperétel számos vitamint is tartalmaz, köztük számos fontos B-vitamint, valamint C- és E-vitamint.
A külső tartalom megtekintéséhez el kell fogadnia a sütiket
Fogadja el az összes sütit
A moszat nagyon magas, természetes jódtartalommal rendelkezik. Ez a szuperélelmiszert különösen népszerűvé teszi a természetgyógyászatban, és felhasználható bizonyos pajzsmirigy-rendellenességek esetén. Itt azonban óvatosság szükséges, mivel a moszat fogyasztása gyorsan a jód túladagolásához vezethet. Étrend-kiegészítőként a szuperélelmiszer elsősorban tabletta formájában található.
A szuperétel hatásait a fogyáshoz is használják. A moszat tartalmazza az alginát rostot, amely egy tanulmány szerint akár 75 százalékkal is csökkentheti a zsír felszívódását a szervekben.
Szuperétel magok: a tápanyagok kis szállítói
Kicsi, de erőteljes: a magok tele vannak értékes tápanyagokkal és valódi energiaellátókkal. Az egzotikus szemek, például a chia mag vagy a quinoa jelenleg népszerűek, de a helyi kender vagy len magok is integrálhatók az étrendbe, mint szuperétel alternatívák, és élvezhetik a pozitív tulajdonságokat is.
A külső tartalom megtekintéséhez el kell fogadnia a sütiket
Fogadja el az összes sütit
Szuperételes quinoa
A quinoa gluténmentes és úgynevezett álszemcsés. Az inka búzát úgy főzik, mint a gabonát, ezért emészthető, de nincs semmi közös vonása a hagyományos gabonákkal. A quinoa növény magjai alacsony kalóriatartalmúak, könnyen emészthető, összetett szénhidrátokat tartalmaznak, és sokáig jóllaknak. Dél-Amerikában az emberek több mint 6000 éve esküsznek a tápanyagban gazdag magokra. A szuperétel értékes ásványi anyagokat tartalmaz, például magnéziumot, kalciumot és káliumot. A quinoa növényi fehérjeforrás és esszenciális aminosavakban is gazdag. Ezért a quinoa fontos fehérjeforrássá válik, különösen a vegánok számára.
A szuperételnek diós íze van, és ideális saláták készítéséhez vagy különféle ételek mellé. Mandulás tejjel és gyümölccsel édesen elkészítve a szuperétel reggelire is jó ízű.
A külső tartalom megtekintéséhez el kell fogadnia a sütiket
Fogadja el az összes sütit
Superfood chia magok
A chia mag az egyik leghíresebb szuperétel a piacon. Helyesen. A kicsi, sötét magok kemények. A gabonafélékhez képest fehérjetartalmuk 20 százalék körül van. A chia mag az olajos magvak csoportjába tartozik, amelynek zsírtartalma meghaladja a harmadát, így értékes omega-3 és omega-6 zsírsavakban gazdagok. A szuperétel fontos ásványi anyagokat és nyomelemeket is tartalmaz, például niacint, kalciumot, magnéziumot, vasat és cinket.
Figyelemre méltó a chia magok magas oldható rosttartalma, amely hosszú ideig jóllakottságot biztosít. Mivel lassítják a szénhidrátok lebontását, hosszabb ideig energiát biztosíthatnak a test számára.
A magas rosttartalom felelős azért is, hogy a chia magok sok folyadékot képesek felszívni. Ezért mindig igyon eleget a szuperételekkel együtt. Chia puding esetén a magok duzzadó tulajdonsága hasznos. A recept: Hagyja, hogy a chia magjai a folyadék mennyiségének kétszer-háromszorosába merüljenek (pl. Mandulatejben). A legjobb, ha egy éjszakán át hűtőszekrényben hagyja. Reggelire díszítse a gélszerű chia pudingot friss gyümölcsökkel, és élvezze - egészséges, magas rosttartalmú ételt.
A chia mag nem feltétlenül alacsony kalóriatartalmú, de erős duzzadó hatása miatt a szuperétel kis mennyisége elegendő a jóllakottság eléréséhez. Általában napi 15 gramm chia mag fogyasztása ajánlott.
A külső tartalom megtekintéséhez el kell fogadnia a sütiket