Az igazság a fehér és vörös húsról
Ha azon gondolkodik, hogy feladja a szaftos marhahús steakeket a csirkehúsért, tudja, hogy koleszterinszintje nem javul annyira, mint gondolja.
Tudja meg az igazságot a fehér és a vörös húsról. Hogyan befolyásolja a koleszterint?
Fehér hús, szemben a vörös hússal
Ha lemondott a vörös húsról abban a reményben, hogy csökken a koleszterinszintje, ügyeljen arra, hogy ne cserélje le csirkére. A grillezett csirkemell egészségesebbnek hangzik, mint egy lédús steak, de nem az. Az Oaklandi Kutatóintézet Childrens Hospital kutatói annak megállapítására vállalkoztak, hogy milyen típusú húsok emelik a koleszterint, és bár ez nem tartozik a tíz legfontosabb koleszterintartalmú élelmiszer közé, a csirke ugyanazon az oldalon található, mint a vörös hús.
Tanulmány a hús koleszterinszintre gyakorolt hatásáról
A tanulmány a vörös hús, a fehér hús és a növényi fehérje koleszterinszintre gyakorolt hatását vizsgálta. Egészséges, 21 és 65 év közötti felnőtteket csoportokba osztottak, és egyenként 4 hétig vörös húst, fehér húst és növényi fehérjét fogyaszthattak. A fehérjék sorrendje minden csoport esetében véletlenszerű volt, és az eredmények meglepetést okoztak a kutatóknak.
"A tanulmány elkészítésekor arra számítottunk, hogy a vörös hús nagyobb hatást fog gyakorolni a koleszterinszintre, de meglepődve tapasztaltuk, hogy ugyanolyan nagyszerű, mint a fehér hús. A koleszterinre ugyanaz volt a hatás, ha a telített zsír szintje azonos volt "- mondta Ronald Krauss, az intézet igazgatója és a tanulmány vezetője.
Tanulmány: Mindkét hústípusban magas a rossz koleszterinszint
A tanulmány szerint mindkét típusú hús növelte a résztvevők rossz koleszterinszintjét. Ez a következtetés igaz volt azokra a résztvevőkre, akik fehér húst ettek, függetlenül az étrendjükben található egyéb telített zsírtípusoktól. A kutatók megállapították, hogy a növényi fehérjék, például a bab és a zöldségek messze a legjobb alternatívák az optimális koleszterinszint fenntartásához.
A tanulmány szerzői arra a következtetésre jutottak, hogy ha a vörös és fehér húst növényi fehérjével helyettesítik, akkor a koleszterinszint csökkentésére törekvő embereknek több előnyük lesz. Úgy tűnik azonban, hogy a fehér hús egészségesebb, mint a vörös hús. Nem csak a koleszterinre gyakorolt hatásokat kell figyelembe venni, hanem az egész szervezet működését és a súlyos betegségek, például a szívbetegség kiváltásának kockázatát is.