A szuperételek fogyasztásával egészségesnek kell lennie a beleknek - SZERETETT
Néhány napja a rovarok a szupermarketek polcain vannak. Egészségesek legyenek. De vajon ízlik is? Egy hétig teszteltük a sáska diétát. Az eredmény meglehetősen meglepő.
A legtöbb embernél undorító a rovarok fogyasztása. A férgek, szöcskék és hasonlók nagyon gazdag tápanyagokban. A táplálkozási szakemberek most tanulmányozták, hogy a grillezés hogyan befolyásolja jólétünket.
Ami az ország minden utcai éttermi fesztiváljának sikere, világszerte több mint kétmilliárd ember mindennapi élete: a rovarok rendszeresen szerepelnek az étlapjukon.
És marketing szlenget használva igazi szuperételek. A tücskök, a lisztférgek és hasonlók tápanyagban gazdag fehérjék, vitaminok, ásványi anyagok és egészséges zsírok forrása. Ezenkívül a rovarok egészségesebb és környezetbarát alternatívát jelentenek a hagyományos haszonállatok, például tehenek, sertések vagy csirkék húsához képest.
A rovarok számos előnye miatt mindennapi táplálékként egyre népszerűbbek.
Forrás: Getty Images/Alexander Spatari
A Wisconsin-Madison Egyetem Nelson Környezettudományi Intézetének táplálkozási és orvosi kutatóinak egy csoportja most klinikai kísérleti tanulmányt végzett, hogy megvizsgálja a tücskök fogyasztásának elsődleges egészségügyi hatásait.
A tanulmány a gyomor-bél traktusra és annak baktériumaira gyakorolt hatásokra összpontosított. A tudósok tudatosan választották ezt a testrészt.
Miért - magyarázza Prof. Dr. Guido Ritter, a Münsteri Alkalmazott Tudományok Egyetem táplálkozási szakértője, aki a rovarokkal mint tápanyagokkal is foglalkozik.
Prof. Dr. Guido Ritter, táplálkozási szakember, Münster Alkalmazott Tudományi Egyetem
Forrás: Getty Images/PhotoAlto/Frederic Cirou
A vizsgálatban 20 18 és 48 év közötti férfit és nőt vontak be, akiket két csoportba osztottak. Az egyik csoport először két hétig evett reggelit 25 gramm tücsökporral, amelyből muffinokat vagy turmixokat készítettek. A kontroll csoport rovarok hozzáadása nélkül reggelizett.
A tudósok vér- és székletmintákat vettek ebben az első szakaszban. Ezenkívül a vizsgálat résztvevőinek a jólétükre vonatkozó kérdőívekre kellett válaszolniuk.
A két hét elteltével az alanyok cserélődtek. Az első forduló kontrollcsoportja most napi 25 gramm tücsökport evett, az eredeti kísérleti csoport ismét elég rendesen evett. Ebben a második szakaszban ismét mintákat vettek a székletből és a vérből.
Most, hogy mindegyikük a saját kontroll típusuk volt, a kutatók összehasonlíthatták az első és a második fázis mintáit.
Forrás: Getty Images/Hero Images
A tudósok megfigyelték, hogy a tücsökpor elfogyasztása növeli az anyagcsere-enzimet, amely a bél egészségéhez kapcsolódik.
Ezenkívül nőtt a bélbaktériumok, az úgynevezett bifidobaktériumok száma, amelyek a gyomor-bélrendszer működésének javulásával járnak. A vér gyulladásos fehérje, a tumor nekrózis faktor (TNF) szintén csökkent.