A t tiszteletben tartása; hasonlított a kenyérhez - múzeum st; cke - Wiener Zeitung Online

Óriási mennyiségű kenyeret dobnak el Bécsben manapság. Ha hinni lehet Erwin Wagenhofer "Mi tápláljuk a világot" (2005) dokumentumfilmjét, akkor egy Graz méretű város lakóinak napi kalóriaigénye könnyen fedezhető lenne az osztrák fővárosban naponta ártalmatlan kenyérmennyiséggel.

tartása

Valamikor az emberek nagyon tisztelték a kenyeret. A 20. század második felében gyakran nemcsak szokás volt, hanem még az is, hogy késsel egy vagy három keresztet karcoltak meg a kenyér alján.

Az Osztrák Folklór Múzeum állandó kiállításának itt bemutatott tárgyai visszavezetnek minket abba az időbe, amikor a kenyér még mindig az élelmiszerellátás alapvető része.

A 19. század végén és a 20. század elején még mindig házon belül készítették a falvakban. A nagyobb gazdaságoknak saját kemencéjük volt; Sok esetben azonban a már otthon kenyérré formált kenyeret a helyi kommunális kemencében sütötték.

Míg egyes területeken hetente egyszer sütöttek kenyeret, más területeken a kenyérsütőt csak félévente hevítették (akkor nagyobb városokban csak pékségek működtek). Saját felszerelésre volt szüksége a kőkemény kenyér felvágásához. Századi dél-tiroli "Brotgrammel" (kis kép) ebből a szempontból nagyon hasznos volt.

Mivel a parazita rágcsálók évszázadok óta versenyeznek az emberekkel az élelemért, stratégiákat dolgoztak ki az élelmiszerek minél jobb védelmére. A nagy képen látható, mennyezethez rögzített "Brotrem" nem volt hozzáférhető a mindenütt jelen lévő egereknek, de patkányoknak sem. Nem lehet véletlen, hogy ebben a kenyérsütésben pontosan tizenkét kenyérnek van hely: A tizenkettő szent szám, a kenyér pedig keresztény szimbólum.