A takarmány megőrzése Az ANSES véleménye a mikrobiális veszélyek azonosításáról

  • Főoldal>
  • Takarmány megőrzése: ANSES vélemény a mikrobiális veszélyek azonosításáról

A DGAL és a DGCCRF (a 2015. augusztus 19-i referral 2015-SA-0191) felkérését követően az ANSES 2020. február 10-én véleményt adott ki a kapcsolódó mikrobiális veszélyek azonosításáról és jellemzéséről. állati takarmányban használt növényi eredetű nyersanyagokkal.

takarmány

A részletes bibliográfiai kutatás lehetővé tette a termelő állatok (kérődzők, sertések és baromfi) adatainak kinyerését a főként a baktériumok által jelentett veszélyekről. Kevés tanulmány létezik más mikrobiális veszélyekről és a haszonállatok egyéb fajairól. Az elemzés az emberi egészségre, az állatok egészségére és a környezetre gyakorolt ​​veszélyekre összpontosított. Az eredményeket az ANSES szakértői prioritásként kezelték, amely ajánlásokhoz vezetett a fő azonosított veszélyek ellenőrzéséhez.

A silózott vagy csomagolt takarmány különösen a Listeria monocytogenes jelenlétének jelentős veszélyét hordozza magában (veszélyt jelent az emberek és az állatok egészségére), elsősorban a betakarítási műveletek során. Még nagyobb a kockázat, ha a szilázs és a csomagolási műveleteket nem megfelelően hajtják végre (rossz tárolás, savanyítás és anaerobiosis hiányában). Az ilyen takarmányokban látható penész jelenléte indokolja a Listeria (és más csírák, például az Escherichia coli STEC vagy a Clostridium botulinum gr III) vizsgálatát.