A Tamarind tulajdonsága a test hűtése
Finom gyümölcs, különös ízzel és különleges ízzel, a tamarind gasztronómiai csillag és az általános egészség támogatója.
Indiában ősidők óta művelik
Egy ázsiai finomság, a tamarind lenyűgöző történelemmel rendelkezik. Egyiptomi papiruszokban jelenik meg, ahol vélhetően Kr. E. 400 óta termesztették. Indiában szüretelték ősidők óta, asszimilálják az ország kultúráját. Az ókori arab terapeuták tamarindot is alkalmaztak gyógyhatásai miatt. Néhány afrikai nép ma is felkészíti arra, hogy gyermekeknek adjon. Honnan származnak ezek a tulajdonságok? Ennek a gyümölcsnek a különleges összetételéből, amely gyógykinccsé teszi. A Tamarind cellulóz gazdag tiaminban, amely az idegrendszer, az izomrendszer és az emésztőrendszer megfelelő működéséhez elengedhetetlen vitamin. A gyümölcs jelentős mennyiségű C-vitamint is tartalmaz, ami hatékonyan támogatja az immunrendszert az agresszióval szemben. A Tamarind emellett jelentős mennyiségben tartalmaz káliumot, a szív- és érrendszerhez és a csontrendszerhez szükséges ásványi anyagot, valamint vasat, amely megkönnyíti a szövetek oxigénellátását.
A kalciumtartalom sokkal magasabb, mint más gyümölcsöké
Tápanyagokkal teli tamarind meglepően magas kalciumtartalommal rendelkezik más gyümölcsökhöz képest. Ezért 100 gramm tamarind körülbelül 170 mg kalciumot, A-vitamint, fehérjét, magnéziumot, riboflavint és ként tartalmaz. Ilyen körülmények között a gyümölcs a szív- és érrendszeri egészség szövetségese. A legújabb tanulmányok kimutatták, hogy a tamarind rendszeres fogyasztása csökkenti a „rossz” koleszterin lerakódását az artériákban, értágítóként működik és segít kiküszöbölni a szabad gyökök hatásait. Ezenkívül a tamarindban jelen levő egyes vegyületek bizonyították, hogy elősegítik a cukrokká alakuló szénhidrátok felszívódását. Ilyen körülmények között a tamarind jó barátja azoknak, akik szeretnék szabályozni vércukorszintjüket, sikeresen járnak el a cukorbetegség megelőzése vagy adott esetben kezelése érdekében.
Támogatja az izom fejlődését
Nem véletlen, hogy a tamarindot nem tekintik élelmiszer-gyógyszernek. Nagyon értékes vitamin- és ásványianyag-bevitele nagyban hozzájárul az immunrendszer támogatásához, a gyümölcs antioxidáns, antimikrobiális és antiszeptikus tulajdonságokkal is rendelkezik. Így jótékony hatással van a vírusfertőzések ellen, megakadályozva a leggyakoribb betegségeket azzal az egyszerű ténnyel, hogy olyan környezetet biztosít, amelyben a mikrobák nem tudnak növekedni és szaporodni. Nagyon gyakori példa az asztma, amelyet a tamarindfogyasztás kordában tarthat - állítják szakértők. Ugyanakkor a gyümölcs bevitele az étrendbe támogatja az izmok, az idegek és a csontváz fejlődését, ugyanazon értékes tápanyagok, vitaminok és ásványi anyagok jelenlétének köszönhetően.
Jelentősen elnyomja az étvágyat
Az emésztőrendszerben a tamarind jól megalapozott hírnévvel rendelkezik. Így a gyümölcsben lévő hidroxicitinsav küzd a zsírraktározás ellen, amely súlycsökkentő hatással jár az étvágy jelentős visszaszorításával és a szerotonintermelés növelésével. A tamarind összetételében lévő egyéb savak, például a borkősav vagy az almasav bekerülnek az emésztés fenntartásának egyenletébe, ami viszont biztosítja a tápanyagok jó felszívódását és ezáltal a jó egészséget. A Tamarind a hasmenés és a székrekedés ellen is hasznos, emésztési tulajdonságai legendásak a gyomorfunkciók kiegyensúlyozása szempontjából. Ilyen körülmények között a szakemberek megerősítik, hogy a tamarind rendszeres fogyasztása megakadályozhatja a gyakori gyomorbetegségeket, például a fekélyeket, különösen a gyümölcsmag kivonatban található vegyületeknek köszönhetően. Valójában a hagyományos ájurvédikus orvoslásban a tamarindot a gyomorpanaszok enyhítésére, az étvágy növelésére és a puffadás csökkentésére használják.
Jótékony hatások éjszakai vakság esetén
Számos legújabb kutatás kimutatta, hogy a tamarindlé támogatja a szem egészségét, a látásélességet, és külsőleg is alkalmazható, enyhítve a kötőhártya-gyulladást. Ez jótékony hatással van azokra az emberekre is, akik éjszakai vakságban szenvednek és a száraz szem szindróma ellen küzdenek. Ugyanakkor a tamarindlé rendelkezik bizonyos testhűtő tulajdonságokkal, védi a testet a túlmelegedéstől és az emiatt fellépő esetleges szív- vagy agyrohamoktól - mutatja a naturalfoodseries.com. Ezen hűtőhatás mellett a vizsgálatok azt is kimutatták, hogy a tamarindlé fő szerepet játszik a vér tisztításában, a folsav és az élelmi rostok jelenlétének köszönhetően. Elkészítéséhez friss tamarind pépre, cukorra, vízre, citromhéjra van szükség. Távolítsa el a tamarindmagokat, majd a pépet alaposan keverje össze a cukorral. Öntsön rá hideg vizet, és citromhéjjal és jégkockákkal tálalja.
Gyógyítson zúzódásokat!
A Tamarind vizsgálata folyamatban van a rák elleni globális küzdelem szempontjából. Tekintettel arra a tényre, hogy a daganatok szabad gyökök által táplálva "virágoznak", a tamarind azáltal, hogy harcol ellenük, megbízható szövetségesnek bizonyulhat a mai szörnyű betegség megelőzésében. Ugyanakkor a tamarind a külső kezelések barátja is. Valahányszor bekövetkezik egy kisebb háztartási baleset, például felületes vágás, zúzódás vagy zúzódás, elegendő egy borogatás formájában pépesített tamarindpépet használni az érintett területen, és a gyümölcsben lévő tanninok és savak gyorsan végezze el a munkát. Ha párhuzamosan elfogyaszt egy adag finom gyümölcsöt is, akkor a hatás felerősödik.
A Tamarind kiváló öregedésgátló szer, amelyet mind bőren, mind fogyasztással, mind külsőleg, a bőrápolási eljárások részeként használhatunk erre a célra.
Tamarind leves
Hozzávalók: 4 burgonya, 2 sárgarépa, 1 petrezselyemgyökér, 1 hagyma, 30 g tamarind, zöld petrezselyem, 2 l csirke- vagy marhahúsleves, 250 g tejszín, 20 ml szójaolaj (vagy szőlőmag), só, bors.
Elkészítés: forraljuk a tamarindot 500 ml vízben 15 percig. Mossa meg a burgonyát, a sárgarépát, a gyökeret és a petrezselyem leveleket. A burgonyát meghámozzuk és kockákra vágjuk. Hámozzon meg egy tököt, reszelje le és nyomja össze a levét, vágja a hagymát julienne-be, és apróra vágja a petrezselyem levelét. Tegye az edényt olajjal a tűzre, és amikor a zsír forró, adja hozzá a hagymát, a sárgarépát és a petrezselyemgyökeret. Két percig főzzük alacsony hőfokon, majd tegyünk egy pohár levest és pároljuk öt percig, majd öntsük a maradék levest, sózzuk, borsozzuk és pároljuk. Közben 15 percig forralva a tamarindot, szűrje át egy finom szitán, és tartsa meg a levét, amelyet savanyú leveshez fog használni. Miután a zöldségek megfőttek, öntsük a tamarind levét, és hagyjuk a tűzön további tíz percig. Amikor a leves már majdnem kész, hozzáadjuk az apróra vágott petrezselymet és a tejszínt, jól összekeverve.