A tanulmány azt mutatja, hogy a sovány marhahús nem befolyásolja a cukorbetegséget és a szív egészségét
Új tanulmányi eredmények azt mutatják, hogy a szív- és érrendszeri betegségek és a cukorbetegség kockázati tényezői hasonlóak voltak, amikor a résztvevők egészséges amerikai stílusú étrendet fogyasztottak, extra 5,3 uncia sovány marhahússal és anélkül.
Marhahús pótolta a szénhidrátokat, főleg finomított keményítőket. Az összes résztvevőt a 2-es típusú cukorbetegség kockázatának tartották, és egészséges étrendet fogyasztottak, ahogyan azt az Egyesült Államok 2015-ös amerikai étrendi útmutatója bemutatta, és külön egy hasonló étrendet módosítottak, hogy nagyobb legyen a sovány marhahúsból származó kalória.
A metabolikus és a szív- és érrendszeri egészség legtöbb mutatója, például az inzulinérzékenység és az LDL-koleszterin nem különbözött a két étrend között. Az egyetlen megfigyelt jelentős különbség a nagyobb, lebegő LDL-részecskékben szállított koleszterin magasabb százalékos aránya felé történő elmozdulás volt a magasabb marhahús állapot alatt. "
Kevin C. Maki, PhD., Tanulmányi igazgató és adjunktus, Alkalmazott Egészségtudományi Tanszék, Indiana University School of Public Health-Bloomington
„Ez a különbség potenciálisan fontos, mert a nagyobb, lebegő LDL részecskék kevésbé valószínű, hogy elősegítik az érelmeszesedést. "
"Ez a tanulmány azért fontos, mert megmutatja, hogy a vörös hús az egészséges táplálkozás része lehet" - mondta Dr. Maki. "Vizsgálatunk összehasonlította az egészséges amerikai stílusú étkezési szokásokat az átlagosnál alacsonyabb amerikai vörös húsbevitellel (kb. 1,2 uncia naponta), összehasonlítva egy hasonló étrenddel, amely napi 5,3 uncia feldolgozatlan sovány marhahúst tartalmazott. Az alanyok által fogyasztott összes ételt az egyes diéták során a kutatócsoport biztosította. "