A tanulmány kiemeli az étrendi só csökkentésének előnyeit; Elisabeth doh
"Ez a tanulmány kiváló munícióval szolgál, hogy meggyőzze a betegeket az egyéni sóbevitelük csökkentésének előnyeiről, és az EU-t is meggyőzze a feldolgozott élelmiszerek sótartalmának korlátozására vonatkozó jogszabályok sürgős szükségességéről" - mondta Frank Ruschitzka, az ESC szóvivője, a svájci Zürichi Egyetem kardiológusa és magas vérnyomás szakembere.
„Ez a tanulmány bizonyítékot szolgáltat arra, hogy a sófogyasztás csökkentése nemcsak a vérnyomást csökkenti, hanem megakadályozza a szív- és érrendszeri eseményeket is. A sófogyasztás lakosságszerte történő csökkentésének esete most kényszerítő ”- tette hozzá.
A cikkben Kirsten Bibbins-Domingo és munkatársai a Kaliforniai Egyetemről (San Francisco, USA) számítógépes szimulációt végeztek, bemutatva az étkezési só bevitel csökkenésének hatását a 35–85 éves felnőttek körében EGYESÜLT ÁLLAMOK. A sófogyasztás napi 3 g-mal történő csökkentése (1200 mg kevesebb nátrium/nap) 60–120 000-rel kevesebb szívbetegséghez vezethet, 32 000-ről 66 000-nél kevesebb stroke-hoz és 54 000–100 000-rel kevesebb szívrohamhoz vezethet.
Az étrendi só napi 3 g-os csökkentése - a szerzők szerint - nagyjából ugyanolyan hatással lenne a szívműködésre, mint a dohányzás 50% -os csökkenése, a testtömeg-index 5% -os csökkenése elhízott vagy túlsúlyos felnőtteknél A sztatinok alkalmazása olyan emberek kezelésére, akiknek alacsony vagy közepes a kockázata a CHD események szempontjából. Ezenkívül az étkezési sófogyasztás napi 3 g-os csökkentése 10–24 milliárd dollár megtakarítást eredményezne az éves egészségügyi költségekben.
Giuseppe Mancia, az ESC szóvivője, a Milánó-Bicocca Egyetem, a St. Gerardo Kórház (Milánó, Olaszország) szerint a tanulmányban felvázolt éves egészségügyi költségmegtakarítás valószínűleg meggyőző érvnek bizonyul az EU és az egyes európai kormányok számára.
A legújabb tanulmányok egyértelműen azt mutatják, hogy a sószint csökkentése csökkenti a kardiovaszkuláris halálozást
Epidemiológiai vizsgálatok azt is megállapították, hogy a megnövekedett sóbevitel közvetlenül növeli a vérnyomást. Úgy gondolják, hogy a magas sófogyasztás a folyadékretenció befolyásolásával fejti ki rossz hatásait, ami viszont növeli a vérnyomást. „De fontos, hogy a betegek megértsék, hogy nem minden sóval kapcsolatos kardiovaszkuláris problémát közvetít a magas vérnyomás. A só káros hatással lehet a szív- és érrendszer egészségére, még normál vérnyomásban szenvedőknél is ”- mondja Ruschitzka.
A sóbevitel Európa-szerte széles körben változik, az Egyesült Királyságban napi 8,6 g sótól kezdve Horvátországban körülbelül 12 g sóig terjed. Még a legjobb bevitel is messze elmarad az ESC klinikai gyakorlati útmutatójától az artériás hipertónia kezelésében (2), azon adatok alapján, amelyek azt javasolják, hogy naponta csak 5 g sót kell fogyasztani. Ez csak egy teáskanál.
Míg az egyének csak takarékosan használhatják otthon, az elfogyasztott só körülbelül 75% -a már benne van a megvásárolt ételekben. Az ESC szerint ez aláhúzza a jogszabályok és iránymutatások megalkotásának szükségességét. "A nemzetközi élelmiszertermelés európai realitása azt jelenti, hogy az ilyen közegészségügyi kezdeményezéseket széleskörű európai alapon kell kezelni, nem pedig az egyes országokat" - mondja Ruschitzka.
Ezenkívül a Mancia, az összehangolt fellépés általában hatékonyabb. "Ennek az az előnye, hogy megakadályozza az egyes országok közötti egyenlőtlenségeket, és megakadályozza a kerék újratelepítését is minden egyes országban" - mondta.
De olyan jogszabályokat követel, amelyek nem azt jelentik, hogy az orvosoknak abba kellene hagyniuk erőfeszítéseiket, hogy meggyőzzék a betegeket az egyéni életmódváltások bevezetéséről. Betegek, stressz, meg kell tanulnia a konyhában a só csökkentésének fontosságát, valamint az élelmiszer-címkék vizsgálatának szükségességét. Az embereknek meg kell tanulniuk megbecsülni, hogy a sótartalom nagyon eltérő lehet, még ugyanazon termék esetében is. Vegyünk például kenyeret. A Consensus Action on Salt and Health (jótékonysági lobbizó élelmiszer-gyártó az Egyesült Királyságban) legújabb kutatása azt mutatta, hogy a legmagasabb sótartalom 3 g só volt 100 g kenyérre, míg a legalacsonyabb sótartalom 0,7 g sót tartalmazott 100 g kenyérre.
A szív- és érrendszeri egészség javítása érdekében a sófogyasztás csökkentése nem történhet külön. "Emlékeztetni kell arra, hogy az olyan életmódbeli intézkedések, mint a dohányzásról való leszokás, a fogyás, a fizikai aktivitás növelése, valamint a rengeteg gyümölcs és zöldség fogyasztása szintén fontosak a szív- és érrendszeri betegségek csökkentése érdekében" - mondta Mancia.
A só ismét napirenden van a világgal, a 2010. évi sótudatossági hét február 1. és 7. között tart (3). A hetet a Só és Egészség Világügye (WASHING) vezeti, egy globális csoport, amely a kormányokkal együttműködve hangsúlyozza a népességalapú sócsökkentési stratégiák széleskörű elfogadásának szükségességét.
Sokat lehet tenni a sófogyasztás csökkentése érdekében a közegészségügyi politikák révén - állítják a WASHING. Megállapítják az 1996-ban elindított, a sóval és egészséggel kapcsolatos konszenzus akció (CASH) sikerét, hogy ösztönözzék az Egyesült Királyság élelmiszer-feldolgozó vállalatait a sótartalom önkéntes csökkentésére. Az irányadó sóbevitel megkezdése óta a felnőtteknél (a 24 órás vizeletminták alapján számítva) napi 9,5 g-ról 8,6 g-ra csökkent.
2009 júliusában a WASCHEN világszerte több mint 260 élelmiszer-terméket vizsgált meg olyan élelmiszer-gyártóktól, mint a KFC, a McDonalds, a Kelloggs, a Nestlé, a Burger King és a Subway, hogy meglepően elterjedt változatokat találjanak. Például a Kellogg's All Bran eladó Franciaországban, Norvégiában, Svédországban és Hollandiában 1,30 gramm sót tartalmaz 100 grammonként, szemben az Egyesült Államokban a 0,65 gramm sóval 100 gramm termékben. Ezek az adatok hangsúlyozzák, hogy sürgősen fel kell számolni az egyes országok közötti egyenlőtlenségeket, és mindezt a lehető legmagasabb színvonalra kell hozni.
„Bibbins-Domingo és munkatársainak sürgős lépése a cselekvésre való felhívás. Az európai közösség döntéshozóinak olyan közegészségügyi beavatkozásokat kell végrehajtaniuk, amelyek most a sófogyasztás csökkenését eredményezik. A szükségtelenül túlsózott, feldolgozott élelmiszereink sótartalmának csökkentése olcsó, ugyanakkor nagyon hatékony közegészségügyi beavatkozás, amelyet nem engedhetünk meg magunknak. ”- mondta Schloss Ruschitzka.